【地瓜藤葉能吃嗎】地瓜藤葉能吃嗎？地瓜藤葉又稱(chēng) (紅薯葉），（番薯葉）地瓜葉，別名長(zhǎng)壽菜之稱(chēng)等 。紅薯葉不但能吃，它的營(yíng)養(yǎng)非常豐富，比菠菜，芹菜等蔬菜更有營(yíng)養(yǎng)，特別是紅薯葉中所含的胡蘿卜素比普通胡蘿卜高3倍 。紅薯葉中含有豐富的葉綠素，維生素A，維生素C，維生素E以及膳食纖維等成分 。
一，地瓜藤的做法：
食材：地瓜藤，小米辣，大蒜，生抽，味極鮮，香醋，白芝麻，鹽 。
1，將適量地瓜藤上的葉子摘下來(lái)，將所有地瓜藤稈上的外皮用手剝?nèi)?外皮，沖洗干凈，切成長(zhǎng)段，鍋中水開(kāi)后放少許鹽，將地瓜藤放入鍋中焯水，等水沸騰后再煮2分鐘撈出過(guò)涼控水，放入盤(pán)中備用 。
2，準(zhǔn)備好的大蒜和小米辣椒切成末，一起放入碗中，放入適量生抽，味極鮮，香醋，香油，雞精，一勺白糖，少許鹽，適量炒熟的白芝麻攪拌均勻，然后直接澆在地瓜藤上面，攪拌均勻，即可裝盤(pán)食用 。
二，地瓜葉的做法：
食材：地瓜葉，面粉，雞蛋，大蔥，植物油，鹽 。
1，將地瓜葉放入盆中，放入適量鹽浸泡大約5分鐘，洗去葉子上的灰塵，控去水分，切成碎末或條狀，放入盆中，先放少許鹽攪拌，殺出葉子里面的水分，再放適量面粉攪拌均勻，讓葉子充分包裹上一層面粉，放上蔥花，再打上2個(gè)雞蛋，攪拌成菜糊狀備用 。
2，電餅鐺預(yù)熱刷油，放入菜糊，用筷子攤平，開(kāi)上下火，煎至一面變黃，翻過(guò)面來(lái)再煎另一面，煎至兩面金黃后取出，切成菱形塊狀或者自己想要的塊狀，裝盤(pán)食用即可 。
以上是地瓜藤葉的兩種做法，口味清淡，營(yíng)養(yǎng)豐富 。
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