一、哪些人不能吃番薯葉？
腸胃積滯者；腎病患者 。
二、番薯葉的適用人群
一般人均可食用 。
三、番薯葉的食用禁忌
番薯葉不能和青椒同吃，會(huì)破壞維生素A 。
番薯葉的食用處理方法
將番薯葉的莖和葉子分開(kāi)，用清水浸泡5分鐘左右 。做涼拌菜前把番薯葉焯水 。
番薯葉的吃法（做法）大全
番薯葉可鮮炒，可氽湯，可涼拌，也可配萊，做餡，還可鹽漬成咸菜，貯存于壇罐之中，隨食隨取 。不管采用哪種吃法，它均能給人以鮮嫩滑爽、清香可口之感 。
一、涼拌番薯葉
選擇鮮嫩的尖葉，洗凈，放入開(kāi)水鍋中綽水，撈出放入碗中，再配制調(diào)料汁，即加入適量香油、醬油、醋、辣椒油、姜汁、蒜末等，倒入碗中拌勻即可 。
二、素炒番薯葉
把番薯葉洗凈，大火快炒，1至2分鐘出鍋，別有風(fēng)味 。
麻油番薯葉
材料：番薯葉200克、老姜3片、水3大匙 。
做法：
1.番薯葉洗凈，去根和老莖，切段備用 。
2.麻油熱鍋，加入醬油和米酒拌勻，再爆香老姜 。
3.最后加番薯葉和水，翻炒至熟即可 。
蠔油番薯葉
材料：番薯葉，蠔油，紅辣椒，蒜頭，生粉，鹽，米酒，白糖 。
做法：
1.番薯葉摘去老莖，用清水沖洗干凈；紅辣椒切成絲；蒜頭拍扁去衣；將1/2湯匙生粉和3湯匙清水調(diào)成生粉水 。
2.燒開(kāi)鍋內(nèi)的水，加入1湯匙鹽和2湯匙油，放入番薯葉燙至葉子變軟，撈起瀝干水 。
3.燒熱鍋內(nèi)3湯匙油，以小火爆香蒜粒和紅椒絲，倒入1杯清水；加入3湯匙蠔油、1湯匙米酒、1/3湯匙白糖和1/5湯匙鹽拌勻煮沸，倒入生粉水勾薄芡 。
4.放入氽燙好的番薯葉翻炒均勻，即可上碟 。
三、番薯葉蒸菜
把番薯葉洗凈瀝水后，切寸斷，加白面或玉米面和黃豆面適量，拌勻后放入開(kāi)鍋的蒸籠蒸10分鐘即可，可搭配自己喜愛(ài)的調(diào)制品蘸著吃 。
四、番薯葉餡料
把番薯葉洗凈綽水后再切碎，和雞蛋或肉餡搭配做包子、餃子等都可以 。
五、蒜蓉炒番薯葉
【哪些人不能吃番薯葉】選擇鮮嫩的尖葉洗凈，蒜剁成蓉，熱鍋?zhàn)⒂拖滤馊乇?，加入番薯葉番炒，最后調(diào)入適量的鹽和雞精炒勻 。
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