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痛風(fēng)患者如何吃肉？我們?nèi)粘Ｊ秤玫氖澄?，可按照嘌呤含量多少分為高嘌呤、中嘌呤和低嘌呤食物，各自嘌呤含量?biāo)準(zhǔn)為：
高嘌呤食物：每100克食品中含嘌呤150~1000毫克；中嘌呤食物：每100克食品中含嘌呤25~150毫克；低嘌呤食物：每100克食品中含嘌呤低于25毫克。

可以看出大部分肉類都屬于中、高嘌呤食物，所以我們說限制嘌呤攝入主要指得是限制肉類攝入。但很多患者與家屬對(duì)此有誤解，一味不吃肉痛風(fēng)一樣發(fā)作，對(duì)身體健康和生活質(zhì)量還造成不良影響。
在這里要明確幾點(diǎn)：
第一，是限制嘌呤攝入，不是不攝入，不攝入也做不到；第二，是限制中、高嘌呤食物攝入，而不是完全不吃高嘌呤食物；第三，不是所有肉類都是高嘌呤食物。痛風(fēng)患者吃多少肉合適，我們可以通過每日限制的嘌呤攝入量來換算得出：
痛風(fēng)急性發(fā)作期患者，每日嘌呤攝入量小于100毫克；痛風(fēng)慢性期和無癥狀高尿酸血癥患者，每日嘌呤攝入量小于150毫克；具有痛風(fēng)潛在風(fēng)險(xiǎn)人群，每日嘌呤攝入量控制在150~200毫克。

有了這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，我們只要把控好每天從食物中攝取的嘌呤總量，具體吃什么就可以隨自己喜好。

痛風(fēng)患者吃肉還有一個(gè)竅門，那就是吃回鍋肉。因?yàn)猷堰室兹苡谒?，所以在烹飪?nèi)忸惽敖?jīng)過焯水可以將一部分嘌呤溶解到沸水中，可以有效減少肉類中的嘌呤含量。但要記住，能夠溶解的只是部分嘌呤，回鍋肉痛風(fēng)患者一樣不能過量吃，而且宜選用精瘦肉。

痛風(fēng)患者如何喝酒？痛風(fēng)的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)與酒精的攝入量呈依賴性增加，無論是一次性大量飲酒還是長時(shí)間少量飲酒，都容易導(dǎo)致尿酸升高，誘發(fā)痛風(fēng)發(fā)作。酒類中，最危險(xiǎn)的是啤酒，本身就含有大量嘌呤，其次是烈性酒，攝入過多的酒精既能增加尿酸生成還會(huì)限制尿酸排泄，都容易導(dǎo)致痛風(fēng)發(fā)作。對(duì)痛風(fēng)患者來說，相對(duì)安全的是葡萄酒，實(shí)在想喝酒，可以適當(dāng)喝點(diǎn)葡萄酒。

痛風(fēng)患者如何吃脂肪？高尿酸與高血糖、高血脂、高血壓并稱“四高”，痛風(fēng)與糖尿病、高血壓、高脂血癥關(guān)系密切，尤其與高脂血癥關(guān)系“最鐵”，所以痛風(fēng)患者尤其是并非高脂血癥、單純性肥胖的痛風(fēng)患者，要限制脂肪的攝入。
痛風(fēng)患者吃脂肪，應(yīng)該少吃動(dòng)物脂肪，以植物油（如橄欖油、葵花籽油、玉米油、花生油等）。如果食用瘦肉、雞肉、鴨肉等，應(yīng)該煮沸后棄湯食用，這樣可以減少部分嘌呤量。此外，禽類的皮下組織中脂肪含量豐富，像炸雞腿、雞翅等油炸、帶皮的禽類食物，痛風(fēng)患者要少吃。

說到海鮮，很多痛風(fēng)患者畏之如虎，仿佛吃上一口痛風(fēng)會(huì)馬上發(fā)作。實(shí)際上，海鮮對(duì)于人的營養(yǎng)喝健康相比其他肉類是有優(yōu)勢的，海鮮中含有豐富的不飽和脂肪酸，是人體不飽和脂肪酸的主要來源，不飽和脂肪酸對(duì)心血管系統(tǒng)具有保護(hù)作用，而痛風(fēng)患者又是心血管疾病高發(fā)人群，是可以補(bǔ)充不飽和脂肪酸的。
是否能吃海鮮，還是要從嘌呤含量來考慮，只要嘌呤不超標(biāo)，痛風(fēng)患者是可以適當(dāng)食用含量偏低的海鮮的。