網(wǎng)上流傳的判斷雞蛋的新鮮度最簡(jiǎn)單的方法：新鮮的雞蛋會(huì)沉水底，所以拿一個(gè)盆子裝滿水，然后將雞蛋放進(jìn)去，沉底的雞蛋最新鮮，而會(huì)上浮的雞蛋，就是已經(jīng)發(fā)生變質(zhì)了 。
以上鑒別方法到底可靠不呢？某電視臺(tái)專門就此進(jìn)行了實(shí)驗(yàn)，他們首先在養(yǎng)雞場(chǎng)找來了新鮮雞蛋，又分別在批發(fā)市場(chǎng)和市民的家中找來了三枚存放時(shí)間不同的雞蛋 。他們將新鮮雞蛋、存放一周的雞蛋、存放兩周的雞蛋和存放三周的雞蛋分別放入水中，會(huì)出現(xiàn)什么樣的情況呢?
根據(jù)實(shí)驗(yàn)：
【網(wǎng)上流傳的判斷雞蛋的新鮮度最簡(jiǎn)單的方法】新鮮的雞蛋穩(wěn)穩(wěn)地橫陳在了水底 。
存放了一周雞蛋放入水中時(shí)出現(xiàn)了大約45度角的傾斜 。
存放了兩周的雞蛋傾斜的角度更為明顯，大約為75度角 。
接著，電視臺(tái)又實(shí)驗(yàn)一下存放了三周的雞蛋，實(shí)驗(yàn)結(jié)果非常明顯，隨著雞蛋存放時(shí)間的延長(zhǎng)，雞蛋在水中的情況不斷變化，竟然完全豎立在了水底 。從實(shí)驗(yàn)來看，存放了三周的雞蛋雖然沒能像網(wǎng)傳那樣浮上水面，但通過浮力的確能辨別雞蛋的新鮮程度 。
不過，這個(gè)方法雖好，但也有一定的局限性，因?yàn)槟闳ベI雞蛋的時(shí)候，不可能一個(gè)一個(gè)的拿到水里去觀察，一般人在購(gòu)買時(shí)都沒有這樣的條件 。
在購(gòu)買雞蛋的時(shí)候，其實(shí)還有一些更直觀有效的辦法，比如將雞蛋拿在手中輕輕搖晃，無響聲者為好蛋，有響聲的則是散黃或接近變質(zhì)的蛋 。
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