西紅柿燉牛腩怎么做才好吃？【西紅柿燉牛腩怎么做才好吃】首先我們吃西紅柿燉牛腩是喜歡它的什么特點(diǎn)？當(dāng)然是濃郁的西紅柿湯汁包裹著燉爛的牛腩！
首先我們先選用器皿，眾所周知燉菜用砂鍋燉出來的菜和湯是最好吃的其次是鐵鍋，這兩樣你選一個(gè)就可以了，砂鍋?zhàn)罴?！燉出來的味道最好?br />
食材方面的挑選建議你在超市買西紅柿的時(shí)候不要挑選大的西紅柿，最好是挑選小的西紅柿，小的西紅柿汁水多，而且嫩！西紅柿切丁狀最佳，切的時(shí)候砧板上會(huì)有很多汁水，千萬不要擦了，一起和西紅柿下鍋！煸炒西紅柿的時(shí)候油五成熱先煸炒蔥段在下西紅柿，切記！一定要小火煸炒這樣才能把西紅柿的汁水完全煸炒出來！
牛腩的處理方法呢，我個(gè)人建議是先切塊然后放入清水泡出血水，然后冷水下鍋！放蒸顆蔥和生姜片，八角，煮出浮沫的時(shí)候撈出清洗干凈，然后和西紅柿汁一起翻炒，翻炒均勻了加入幾個(gè)生姜片在加入一砂鍋的水！記住一句話小火慢燉！高壓鍋壓出來的永遠(yuǎn)沒慢燉出來的好吃，基本上一個(gè)小時(shí)左右就差不多可以燉好了！做好之后撒上蔥花就可以了哦
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