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西紅柿，要怎么才能成為番茄醬呢？

原材料：表皮光滑的番茄、玻璃瓶子
玻璃瓶的消毒處理：
1.取家里用完的調(diào)味料空瓶子，放在清水里，把瓶子里外都洗干凈。
2.鍋里放入足量的清水。
3.放入洗凈的瓶子和蓋子。
4.使水面沒過瓶子表面，大火煮開，轉(zhuǎn)中小火繼續(xù)煮制15分鐘左右。
5.關(guān)火，用筷子把瓶子的口部輕輕挑起，將瓶子取出，其余的瓶子仍在熱水里泡著。（取出的瓶子作為第一種制作方法使用）
1.西紅柿汁液倒在砂鍋里。
2.開中小火熬煮至西紅柿汁沸騰，并用鏟子不停的攪拌。
3.隨著溫度的升高，西紅柿汁表面出現(xiàn)大量的浮沫。
4.繼續(xù)用鏟子不停的攪拌熬煮。
5.隨著熬煮的進(jìn)行，表面的浮沫會逐漸消退。
6.準(zhǔn)備一個(gè)瓶子處理過程第6步取出的控干水分的瓶子，用勺子舀著捏好的西紅柿汁液，放入瓶子中（有漏斗的話用漏斗灌制更方便）。
7.一邊灌西紅柿汁液，一邊用筷子把瓶子里的汁液杵一杵。
8.一直灌到湯汁距離瓶口8分滿為止，用手握著瓶身部位，在桌子上上下磕幾下。
9.往瓶子里淋入約1湯匙白酒。
10.蓋好瓶蓋，并用手把瓶蓋擰緊。
11..撕一塊大小合適的保鮮膜，用手把保鮮膜折疊成正方形，蓋在瓶蓋上面。
注意：
1.玻璃瓶要選表面無裂痕的，以免在鍋中煮制時(shí)爆裂。
2.玻璃瓶和蓋子用開水煮制可以給瓶子做消毒處理，但煮過的玻璃瓶在第一種制作方法中，要灌一瓶西紅柿汁取一個(gè)空瓶子，不用的空瓶子繼續(xù)在熱水里浸泡；第二、三種方法要把玻璃瓶取出控干水分再裝入西紅柿汁。
3.西紅柿用淡鹽水浸泡，為的是做消毒處理。
4.西紅柿放入開水鍋中不需要燜太長時(shí)間，一般1～2分鐘表皮開裂，西紅柿皮很容易就被撕下。
5.捏碎西紅柿的同時(shí)要把根蒂部位去掉。西紅柿塊盡量捏得細(xì)碎一點(diǎn)，西紅柿越細(xì)碎出汁率越高。
6.無論使用哪種制作方法，灌制西紅柿液時(shí)都不要灌滿，以距離瓶口8分滿為宜。
7.灌制西紅柿液時(shí)一邊灌一邊用筷子把瓶子里的西紅柿液杵一杵，同時(shí)把瓶子在桌子上震幾下，為的是使瓶子里的液體之間瓷實(shí)沒有空隙，如果液體之間留有空隙，保存的時(shí)候易腐壞變質(zhì) 。
8.利用第一種方法先灌后蒸法，要用熱瓶子裝西紅柿，蒸制時(shí)切記不要把瓶蓋擰緊，否則，蓋子擰緊蒸制過程瓶里的氣體會把瓶子頂爆裂。

番茄的營養(yǎng)價(jià)值與功能我相信每個(gè)人都很喜歡吃西紅柿。讓我們一起來了解一下小編吃西紅柿的好處吧。
【西紅柿要怎么才能成為番茄醬呢】低血壓：西紅柿含有大量的維生素和糖，可以降低血液粘度，保護(hù)血管，清除血管垃圾，防治高血壓。
抗衰老：西紅柿含有大量維生素C，能保持皮膚彈性，延緩皮膚衰老。
幫助消化：西紅柿中含有蘋果酸和檸檬酸，可以幫助胃消化脂肪。西紅柿還有利尿作用。吃西紅柿經(jīng)常幫助腎病患者。
抗癌：西紅柿中含有的番茄紅素能清除自由基，保護(hù)細(xì)胞，并能防止癌癥的發(fā)展。對胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等有抑制作用。
眼部保護(hù)：西紅柿中含有番茄紅素，能清除眼部自由基，改善視力，保護(hù)眼睛。
保護(hù)前列腺：番茄中的番茄紅素是一種強(qiáng)抗氧化劑，能預(yù)防前列腺病變，提高精子活力和濃度。