醬油炒飯食材:
白米飯一碗，大蔥花，香蔥花適量
雞蛋一只（只用蛋黃，也可不用）
調(diào)味料:
醬油:（李錦記或者海天的老抽0.5瓷勺，生抽1.5瓷勺）
食用油:（花生油或者色拉油0.5瓷勺，豬油1.5瓷勺）
（以上為一人份的食材，人多可以酌量增加食材）
做法:
（全程中火）
1，加蛋液
把蛋黃打散，淋在米飯上，用筷子充分?jǐn)嚢枞诤?。
2，炒米飯
中火，把鍋燒熱，至鍋底微微冒煙的時(shí)候，加入食用油和豬油，下入大蔥花爆香，不要炒糊，再下入拌勻蛋黃的米飯，快速炒散，炒約一分鐘 。記住，不要只是單純追求油亮的效果，而多放油，會(huì)很膩 。
3，加醬油
【下面就來(lái)說(shuō)一說(shuō)醬油炒飯的具體操作方法和步驟】加入老抽，生抽快速翻炒均勻上色，出鍋前再撒入少量的香蔥花繼續(xù)翻炒均，即可出鍋 裝入不銹鋼了小盆兒中，用手勺壓實(shí)，再倒扣中盤(pán)中，頂上撒少許香蔥花點(diǎn)綴即可 。
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