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蛋撻的做法如何烤

蛋撻相信對大家來說都不陌生,特別是年輕的女孩子更是特別喜歡吃 。蛋撻吃起來外面酥脆,里面軟嫩鮮香,還有一點甜甜的淡奶香味 。不過外面的蛋撻還是比較貴的,幾個加起來幾十塊就沒了,今天教大家自己在家也能制作出香甜可口的蛋撻 。

蛋撻的做法如何烤


蛋撻的做法,如何烤?蛋撻的制作其實并不難,而且成本很低 。首先是調蛋撻液,把蛋撻液調好以后,倒入蛋撻皮里面,先把烤箱預熱一下,然后放入烤箱中層開200度,烤25分鐘左右即可 。
蛋撻的做法如何烤


備料:純牛奶100克、雞蛋4個、煉乳10克、細白糖30克、淡奶油150克、蛋撻皮適量、葡萄干少許、芒果1個 。
蛋撻的做法如何烤


烹飪
前面攪拌的時候要把白糖融化開,想快一點的朋友可以稍微加熱一點點,這樣能讓白糖更快融合,如果白糖沒融合好,味道就不均勻了,不過后面攪拌蛋黃就要等溫度降下來再去攪拌,不然蛋受熱就凝固了 。
這個白糖的量是偏中等一點的,如果大家喜歡吃甜一點的,可以稍微多一點,不喜歡太甜的朋友,可以少一點糖,再補一丟丟鹽,這樣味道會更有層次感 。
多的不要的蛋白,大家可以和一點肉末一起,再加點蔥花,弄一碗蛋湯吃 。
蛋撻里面加葡萄干和芒果粒可以豐富口味,增加吃點 。大家也可以根據(jù)自己喜好,加一些其它的小水果什么的進去 。
不想吃太油的朋友,可以把淡奶油的量再減少一點點,牛奶多一點點,也是可以的 。
蛋撻皮一般都有賣的,價格不高,如果自己制作會稍微有些麻煩,還不如買半成品更快捷 。
不同的烤箱加熱效果也不同,大家可以在邊上稍微留意一下,如果加熱快的可以縮短一點烤制時間 。
雖然蛋撻好吃,但是吃多了還是容易長胖的,如果偏胖一點的朋友,要稍微控制一下自己哦 。
不懂詳解:一、為什么雞蛋只用蛋黃?
原因:其實和蛋白一起也是可以做的,但是只用蛋黃做出來的口感會更緊嫩一點,味道也會更香濃一些 。
二、為什么要用過濾網過濾一遍?
原因:過濾主要的目的是去除氣泡,讓蛋撻里面沒用有氣泡,吃起更嫩滑,而且成品更美觀 。
三、為什么蛋撻液不能超過八分滿?
原因:因為蛋撻在烤制的時候會膨脹,八分滿的時候膨脹之后,上面基本就滿了,如果超過了,上面膨脹會溢出,很可能導致蛋撻斜倒,而且量過多烤到外面焦了,里面也有可能還沒完全熟 。
四、為什么烤箱要預熱?
原因:烤箱提前預熱,可以讓蛋撻快速定型,成品更好看,還可以縮短烤制時間,而且先預熱好做出來的蛋撻口感更酥脆 。
蛋撻的做法如何烤


【蛋撻的做法如何烤】一道香甜可口的蛋撻就做好了 。家里有喜歡吃蛋撻的小孩子的朋友,可以自己也在家里弄一點試試,小孩子反正在長身體,吃胖一點也會抽條,不像我們吃多長胖了,就只有苦命的吃少油食物加鍛煉了 。

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