加蘿卜去味兒在煮（燉）羊肉時(shí) ， 放進(jìn)一個(gè)大白蘿卜 ， 蘿卜上鉆幾個(gè)眼兒 ， 羊肉的膻腥味就可以去掉了 。
加八角燉羊肉一般必加八角 ， 肉下鍋就放入八角 ， 它的香味可充分水解溶入肉內(nèi) ， 使肉味更加醇香 ， 可除腥膻等異味 ， 增添芳香氣味 ， 并可調(diào)劑口味 ， 增進(jìn)食欲 。
【下面具體介紹滋補(bǔ)燉羊肉的做法】 冷水下鍋跟燉牛肉一樣 ， 羊肉也得冷水下鍋 ， 水開(kāi)之后 ， 浮沫去掉 ， 加入生姜料酒這類的佐料小火慢燉 3 小時(shí) 。
加入中藥材羊肉湯最適合加一些中藥材 ， 比如當(dāng)歸、枸杞、黃芪 ， 這樣的湯 ， 既有營(yíng)養(yǎng)還有養(yǎng)生的功效 ， 滋補(bǔ)作用更大
下面具體介紹滋補(bǔ)燉羊肉的做法：用料 ：羊肉2000g、蔥1棵、姜5~6片、桂皮1塊、花椒適量、孜然粒少許、肉蔻1顆、干辣椒4~5個(gè)、枸杞10粒、糖2勺、鹽適量、醬豆腐2塊、老抽2勺、料酒適量、甘草5~6片
羊肉半解凍狀態(tài)下切塊 ， 冷水泡2小時(shí)去除血腥 。期間換1~2次水 。
羊肉冷水下鍋燒開(kāi)后撇出血沫 ， 至湯清澈 。
干料：蔥1棵切段、姜5~6片、桂皮1塊、花椒適量、孜然粒少許、大棗2顆（掰開(kāi)）、山楂10片、肉蔻1顆（砸開(kāi)）、干辣椒4~5個(gè)、枸杞10粒、糖2勺、甘草5~6片、鹽適量（后放）
濕料：醬豆腐2塊、醬豆腐湯適量、料酒適量、老抽2勺
大火燒開(kāi)后小火蓋鍋燉1.5小時(shí) ， 大火適度收湯 。
小貼士1、羊肉在半解凍狀態(tài)最好切 。
2、燉羊肉要多放花椒 ， 不要放大料 。
3、約8成熟時(shí)再放鹽 。
推薦閱讀
- 懶人快速瘦身方法介紹
- 涼拌萵苣絲具體做法
- 暗黑破壞神4劇情故事簡(jiǎn)單介紹 暗黑4劇情背景講了什么
- 暗黑破壞神4食人魔種族介紹 暗黑4食人魔種族怎么樣
- 暗黑破壞神4是開(kāi)放世界嗎 暗黑破壞神4開(kāi)放世界玩法介紹
- 輔食期寶寶選擇藜麥作為輔食的具體好處和原因
- 下面介紹幾個(gè)醒酒的小常識(shí)
- 微信公眾號(hào)功能簡(jiǎn)介 公眾號(hào)功能介紹
- 下面詳細(xì)介紹一下玉米面發(fā)糕的做法
- 自己開(kāi)的網(wǎng)店怎么介紹 淘寶店鋪介紹如何寫