姜母鴨的烹飪方法：
食 材：鴨子半夜、姜80克、花椒5克、八角2個扳碎、香葉3片、甜面醬40克、老抽、10克、料酒30克、大蔥50克、食用油30克、雞精30克、鹽10克 。
第一步：去腥去血水
將鴨子砍成坨坨洗凈后 ， 加入清水、大蔥、20克姜片、料酒大火燒開 ， 撇去浮沫后撈起備用 。
第二步：開始炒制
1、起鍋燒油油溫六成半熱 ， 下入姜片爆香后下入鴨子煸炒出油汁后 ， 下入八角、花椒、香葉炒香后下入老抽、甜面醬炒均勻 。
2、下入雞精、鹽翻炒均勻 。
3、裝入砂鍋加入適量清水 ， 大火燒開 。
【姜母鴨的烹飪方法】小火燉一個小時 ， 一道色澤光亮 ， 味道鮮美的姜母鴨就做好了 。
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