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醒酒是什么意思醒酒，就是“喚醒”葡萄酒 。主要是指一些高檔葡萄酒，因在一些低溫潮濕陰暗的地方存放時(shí)間過(guò)久，其感觀比較“封閉”，就是你感受不到好香味和味覺 。就像一個(gè)人深度睡眠剛睜眼時(shí)，還沒有很靈透的感覺 。
醒酒的原理其實(shí)就是讓葡萄酒與氧氣進(jìn)行接觸，讓一些陳舊的氣息散去，讓它的香氣散發(fā)出來(lái)，并且經(jīng)氧化的原因還會(huì)產(chǎn)生新的香氣 。這樣葡萄酒的香氣和風(fēng)味變得更豐富和復(fù)雜，會(huì)讓飲用者增加更多的感受享受 。另外，氧化還能夠使葡萄酒中的單寧和酸度變得更加柔和，在口感上會(huì)更加的柔和和圓潤(rùn) 。
為什么需要醒酒醒酒的作用就是氧化，那為什么需要醒酒：
1、去掉不好的氣息；
2、散發(fā)香氣；
3、產(chǎn)生新的香氣；
4、軟化單寧；
上文中以說(shuō)過(guò)了，這里做出4點(diǎn)總結(jié)就好了 。
那哪些酒需要醒酒呢年輕的高檔酒：因?yàn)檫@種酒中的單寧物質(zhì)都很豐富且品質(zhì)高，年輕時(shí)喝會(huì)顯生澀 。且酸度也很明顯 。會(huì)讓人受不了 。經(jīng)過(guò)氧化酸與澀都會(huì)減輕 。這種酒的時(shí)間可以醒得長(zhǎng)一些 。
陳年長(zhǎng)時(shí)間的高檔酒：它的香氣封閉，且還會(huì)有陳舊的氣息 。需要醒酒喚醒 。這種酒的醒酒時(shí)間需要注意，因?yàn)樗褜儆谳^老的狀態(tài)，經(jīng)氧化會(huì)加快老化的氣息，所以時(shí)間一定要控制好 。
普通酒：為什么普通酒不分年輕和長(zhǎng)時(shí)間陳年的呢？因?yàn)槠胀ň苹窘?jīng)不起5年以上的陳年時(shí)間，就已經(jīng)老化了 。普通酒就是買來(lái)就喝的 。不需要陳年 。是否需要醒酒呢？請(qǐng)看下面 。
怎么醒酒高檔酒，我們最好交給專業(yè)的人員和器具 。
普通酒，我們?cè)诒袚u酒就好了，這樣同樣達(dá)到酒與空氣接觸，且我們可以十分方便地去了解它的變化 。只要感覺到了就可以開喝了 。當(dāng)然高檔酒，也可以直接在杯中搖酒來(lái)醒酒 。
【醒酒是什么意思】 用多年的經(jīng)驗(yàn)和最簡(jiǎn)單的語(yǔ)言向您講述酒的世界 。
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