老姜去皮吃更好還是不去皮更好？情況一:
在外面購(gòu)買(mǎi)回來(lái)的姜，我認(rèn)為吃老姜時(shí)最好去掉皮 。我們先不管姜皮的作用功效，就現(xiàn)在這個(gè)行情，農(nóng)副產(chǎn)品為了保鮮、為了存放，為了美觀(guān)，一般的農(nóng)副產(chǎn)品都會(huì)經(jīng)過(guò)一些特殊的處理 。因此去掉表皮才能放心！
【老姜去皮吃更好還是不去皮更好】情況二:
如果是自家種植的姜，自己又沒(méi)有經(jīng)過(guò)某些特殊處理，去皮或者不去皮，就需要看情況的來(lái)定！因?yàn)榻ひ彩且环N極好的中藥材 。
中醫(yī)認(rèn)為:
至于姜在用于做菜時(shí)，為保持姜的涼熱平衡，一般不必去皮，洗凈即可 。特別是在氣候寒冷的冬季，烹調(diào)羊肉、火鍋等熱性菜肴時(shí)，最好使用不去皮的生姜 。只有在食用寒涼性食材或脾胃虛寒者，才需要去掉姜皮 。
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