1：靜置葡萄酒
如果想要醒的那款葡萄酒在酒柜已經(jīng)躺了有一段時間 ， 那么在醒酒之前 ， 要提前幾天將其拿出來放置在避光通風的環(huán)境里面靜置一段時間 。這樣做主要是為了讓酒渣可以沉到瓶底 ， 這樣子在倒酒的時候 ， 只需要舍去最后的酒液 ， 就可以輕松除去酒中大部分的酒渣 。
或者可以將其放置在侍酒架上面 ， 讓葡萄酒保持著和酒柜里躺著的狀態(tài) 。但是要避免晃動 ， 倒酒時也要避免酒渣污染酒液 。當然 ， 如果想要飲用的葡萄酒沒有酒渣 ， 那么就可以忽略前面靜置以及侍酒架這個過程 。
2：準備器具
【沒有醒酒器怎么醒酒】開始醒酒之前 ， 要先準備好這些器具 。首先一個干凈的醒酒器是不可缺少的 ， 但是切勿用洗潔精等洗劑來清洗醒酒器 ， 因為這樣做容易使香氣殘留 ， 從而影響葡萄酒本身的香氣 。如果清潔劑沒有洗干凈的話 ， 還特別容易與葡萄酒發(fā)生化學反應(yīng) 。正確的清洗方式是用碎冰以及粗鹽的混合物除去酒漬 ， 接著用熱水沖洗 ， 最后再用干凈的水再沖洗一遍即可 。
除了醒酒器之外 ， 我們還需要準備酒刀、開瓶器以及一只蠟燭或者是一只手電筒 。
準備蠟燭的目的主要是為了再倒酒的過程中 ， 預(yù)防酒渣隨著酒液一起移動 。因此在倒酒的時候在瓶頸下點燃一只蠟燭 ， 可以接著燭光監(jiān)視酒渣的位置 ， 當它處于平肩以下的時候就可以繼續(xù)倒酒 ， 反之 ， 則停止倒酒 。
倒酒的過程也需要注意 ， 讓酒沿著45度角的方向慢慢地進入醒酒器當中 。
3：嘗酒
一般在開始醒酒之前 ， 有經(jīng)驗的葡萄酒愛好者會先聞聞其香氣 ， 通過品嘗一口之后將其香氣、口感、年份等結(jié)合起來 ， 在綜合考量這瓶葡萄酒到底需不需要醒酒 ， 如果需要醒酒 ， 那么醒酒的時間大概多長 。但是初學者也無需擔心 ， 下文會繼續(xù)介紹不同葡萄酒的醒酒時間以及方式 ， 想要了解的親們繼續(xù)往下看 。
4：等待
當葡萄酒進入醒酒器之后 ， 氧化的接觸會讓它處在不斷地變化當中 。因為每款葡萄酒所需要時間不同 ， 因此在醒酒時 ， 建議大家每隔20-30分鐘就品嘗一次 ， 判斷它的香氣、口感發(fā)展到何種程度即可 。如果你感覺它到達了一個最好的狀態(tài)的時候 ， 就可以開喝了 。
沒有醒酒器怎么醒酒？
有的時候我們買了葡萄酒卻發(fā)現(xiàn)家中沒有醒酒器怎么辦呢？大家可以利用家中的攪拌機進行醒酒 ， 這個方式是不是很特別 ， 很奇特 ， 很清新脫俗 ， 特想嘗試一下呢？
首先將酒渣去掉 ， 接著將酒全部倒入攪拌器當中 ， 選擇最高檔的轉(zhuǎn)速 ， 大概攪拌30-60秒左右即可 。然后等到攪拌完成后葡萄酒表面出現(xiàn)的泡沫消下去之后就開始飲用了 。
正如《現(xiàn)代烹飪藝術(shù)》的作者Nathan Myhrvold 。他說：“幾個世紀以來 ， 葡萄酒愛好者們都知道 ， 喝前先醒酒有助于改善酒的品質(zhì) ， 但傳統(tǒng)的醒酒工具又經(jīng)常造成‘悲劇’ 。后來 ， 我發(fā)現(xiàn)最好用的醒酒工具 ， 就是我的攪拌器 ?！?他相信 ， 攪拌醒酒對中等價格葡萄酒的品質(zhì) ， 會有明顯的提升改善的效果 ， 讓果香大大提升 。但是 ， 如果要喝一些名貴的葡萄酒 ， 個人建議還是買一個醒酒器吧……
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