用料羊蝎子 5-6斤
姜 1塊
大蔥 1根
蒜 8瓣
香葉 6片
八角 3個(gè)
桂皮 2條
料酒 50g
蠔油 40g
黃豆醬 50g
【醬香羊蝎子的做法】紅腐乳 1塊
生抽 50g
老抽 適量
糖 5g
食用油 20g
清水 適量
醬香羊蝎子的做法 1 肉蝎子讓攤主砍好，放入清水中浸泡30分鐘，泡去血水，這樣燉煮后肉質(zhì)嫩滑 。順便將每一塊都認(rèn)真清洗干凈，尤其是剁砍之后會(huì)有很多小小的骨渣要去除干凈，避免影響成品口感 。
2 煮一鍋水將肉蝎子分批汆燙一下，只要肉質(zhì)變白即可撈出 。
3 撈出后均勻的碼放在高壓鍋里 。
4 準(zhǔn)備一下配料：
姜切片，蔥切段，蒜切開(kāi)以便釋放味道 。
5 準(zhǔn)備八角、桂皮和香葉 。
6 炒鍋中加入食用油，爆香蔥姜蒜 。
7 放入八角、桂皮和香葉也炒香一下 。
8 加入黃豆醬、和碾碎的腐乳炒香 。
9 加入清水、料酒、生抽、糖，煮滾后倒入高壓鍋內(nèi) 。
10 壓力閥噴氣后轉(zhuǎn)小火，計(jì)時(shí)壓20分鐘即可關(guān)火 。
11 完全沒(méi)有壓力后才開(kāi)蓋，這樣一鍋醬香羊蝎子就完成了，是不是很簡(jiǎn)單?
12 成品醬香濃郁，肉質(zhì)鮮嫩可口，老少皆宜 。湯汁還可以用來(lái)燙火鍋，更是鮮上加鮮！
碼字不易，正在認(rèn)證中，覺(jué)得有用的幫忙點(diǎn)個(gè)贊唄！
推薦閱讀
- 導(dǎo)讀羊蝎子怎么做好吃
- 羊蝎子怎么做才好吃
- “喝了伏羊湯不用開(kāi)藥方”有道理嗎
- 伏羊是一種什么動(dòng)物
- 孕婦可以吃羊肉嗎
- 孕婦吃羊肉有以下幾個(gè)好處增強(qiáng)孕婦的免疫力
- 準(zhǔn)媽媽吃羊肉注意事項(xiàng)
- 抖音數(shù)羊數(shù)雞數(shù)星星一二三四五六七是什么歌 最火洗腦歌詞
- 養(yǎng)多少只羊必須辦養(yǎng)殖證 多少羊可以申請(qǐng)養(yǎng)殖場(chǎng)
- 新生羊羔一次喂多少奶 新生羊羔一次喂多少毫升奶