【制作清蒸魚需要注意什么】清蒸魚在飯店或者家庭，都是常用烹飪魚的方法之一，我們使用清蒸方法制作的清蒸魚，可以最大程度地保證魚的原汁原味和保留住魚的營養(yǎng)物質(zhì)；而且做出來的清蒸魚味道清鮮，是被公認(rèn)為是最健康的烹飪魚的方法，清蒸魚好吃，在制作時(shí)也是有一定技巧的 。
制作清蒸魚需要注意什么？一，魚的選擇：選擇新鮮的魚，這是決定清蒸菜品質(zhì)量的基本保證，制作清蒸魚一定要選擇活魚，而且魚的大小一定要控制在600-800克左右，太大或者太小都不適合制作清蒸魚；
二，沸水入鍋：食材入鍋之前需要先將水煮沸，這樣做的好處是避免在水加熱過程中使食材變老，且容易控制合理的蒸制時(shí)間 。
三，調(diào)味適當(dāng)：制作清蒸魚需要提前將魚用鹽腌制一下，但要把握用鹽量，避免過咸而破壞食材的原始風(fēng)味 。
清蒸魚的做法---特點(diǎn)：味道鮮美、制作簡單 。材料
魚1條（600克），
調(diào)料
蔥半棵、 姜一塊、生抽20克、鹽6克、糖8克、油20克、蠔油8克、清水40克
------開始制作----- 1 . 將魚去魚鱗、內(nèi)臟洗凈；用廚房紙擦干水分，用刀沿魚背處劃開（提示：沿魚背處劃開，為了更好的入味，而且保持魚型完整）；
2 . 取4克鹽，用手將魚用鹽均勻涂抹到魚身、魚腹及魚背開口處，腌制20分鐘（提示：這樣做會(huì)讓魚更加入味）；
3 . 蔥、姜切絲；碗中加生抽20克、鹽2克、糖8克、油20克、蠔油8克、清水40克調(diào)成料汁備用；
4 . 將腌好的魚放到底部鋪上蔥絲、姜絲的盤中（提示：也可以在魚身下加筷子，將魚架起）；
5 . 蒸鍋加水，先將裝有料汁的碗放入，燒開，將魚入鍋蒸5分鐘關(guān)火，再燜5分鐘后出鍋，并倒出盤中的湯汁；
6 . 趁熱將料汁均勻地澆到魚身上，撒上蔥絲裝飾，最后，再淋上熱油 。
味道鮮美、做法簡單的清蒸魚做完成！
推薦閱讀
- ppt圖片怎么布局美觀 如何調(diào)整ppt比例
- 清燉鯽魚湯的做法
- 餡餅制作技巧總結(jié)
- 酸甜清新的檸檬片可以任意搭配菜肴飲料嗎
- 家中的抹布如何分類與清潔呢
- 婚禮mv制作教程 婚禮mv制作軟件哪個(gè)好用
- 清蒸鱸魚去腥味的方法
- 餃子皮面水比例制作細(xì)節(jié)
- 清炒冬瓜——冬瓜最簡單方便的做法
- 短視頻拍攝技巧有哪些 詳解短視頻構(gòu)思及制作