早餐在一日三餐中占有著重要的地位，吃好早餐，一上午精力充沛，也有利于工作和學(xué)習(xí) 。一頓營養(yǎng)豐盛的早餐要包括主食、富含優(yōu)質(zhì)蛋白的食物、蔬菜和水果 。因此，怎么搭配早餐就顯得尤為重要 。
什么樣的食物富含優(yōu)質(zhì)蛋白？了解食物的營養(yǎng)成分，才能將一日三餐搭配的更合理 。那么什么是優(yōu)質(zhì)蛋白？在我們?nèi)粘３缘哪男┦澄镏懈缓兀?br /> 蛋白質(zhì)是由氨基酸組成的，食物蛋白質(zhì)的氨基酸組成與人體必需氨基酸需要量模式越接近，那么這種蛋白質(zhì)在人體中的利用率就越高，這種蛋白質(zhì)就稱為優(yōu)質(zhì)蛋白 。
我們?nèi)粘３缘氖澄镏校瑏碜詣游镄允澄锏氖萑?、魚、蝦、蛋、奶以及植物性食物中的大豆都富含有優(yōu)質(zhì)蛋白 。因此，在早餐的搭配中至少要含有一種或以上的這類食物 。
蛋白質(zhì)是人體必需的營養(yǎng)素之一，是生命的物質(zhì)基礎(chǔ)，生命的產(chǎn)生、存在和消亡都與蛋白質(zhì)有關(guān)，可以說沒有蛋白質(zhì)就沒有生命 。因此，一日三餐中最好搭配一定量的富含優(yōu)質(zhì)蛋白的食物，對于合理膳食，營養(yǎng)均衡更有益 。
比如在早餐中，除了主食、蔬菜和水果外，可以加一個(gè)雞蛋，煮雞蛋、煎雞蛋、荷包蛋都可以，最好是煮雞蛋，少油少鹽更健康 。還可以加一袋牛奶或者一杯豆?jié){，有干有稀，吃起來也更舒服 。
【什么樣的食物富含優(yōu)質(zhì)蛋白】如果沒有吃雞蛋、牛奶，那么也可以在早餐中加幾片牛肉、雞肉，或者是一小塊魚肉、幾只蝦，拌一個(gè)豆腐絲涼菜 ?？傊?，就是從瘦肉、魚、蝦、牛奶、雞蛋、豆制品等食物中挑選一到兩樣加入到早餐中，豐富食材的種類，增加營養(yǎng)素的供應(yīng)，進(jìn)而提高早餐的質(zhì)量 。
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