一、市場(chǎng)上現(xiàn)榨的花生油是否真的是現(xiàn)榨？怎么判斷是自榨油？咱們農(nóng)村人都知道自榨油其實(shí)都有一個(gè)共同點(diǎn)：那就是農(nóng)村自榨油的作坊相對(duì)來說設(shè)備比較簡(jiǎn)陋 ， 工藝流程并不是非常的完善 。正因?yàn)檫@個(gè)原因造成了自榨油品質(zhì)不一 ， 這也是為什么很多專家學(xué)者認(rèn)為農(nóng)村自榨油吃的對(duì)身體不好的主要原因 。不過我們今天在這里 ， 先著重的談一下 ， 怎么樣判斷市場(chǎng)上兜售的“自榨油”是真的？
【顏色深的一定就是自榨油嗎】①眼見為實(shí)、耳聽為虛 。這年頭相信大家對(duì)于各種產(chǎn)品的宣傳推銷都有了一定的免疫能力 ， 但是農(nóng)村人相對(duì)來說耳根子比較軟 ， 很容易一上來就被那些“熱情”的銷售人員說的心動(dòng) ， 但是畢竟是吃的東西 ， 所以我們最好能看見是現(xiàn)榨的 ， 而且看著它裝入容器之中 ， 自己再買 。
②感受溫度 。自榨油才炸出來的時(shí)候溫度是比較高的 ， 這是因?yàn)闊o論是花生還是油菜籽 ， 在榨油的時(shí)候都要經(jīng)過烘焙和大壓強(qiáng)擠壓 ， 因此出來的花生粕和花生油溫度都是很高的 ， 用手摸在容器外邊會(huì)有明顯的感覺 。
③晃動(dòng)油壺看是否有雜質(zhì)出現(xiàn) 。農(nóng)村的自榨油因?yàn)楸旧砉に嚵鞒痰木壒?nbsp;， 所以在除雜質(zhì)方面一直不是做的太好 。因此我們可以將油壺來回的晃動(dòng) ， 如果里面出現(xiàn)明顯的雜志 ， 那么就是自榨油的可能性大一些 。
④聞氣味兒 。如果真的是用良好的花生或者菜籽做成的自炸油 ， 那么這種油放入鍋中加熱的話 ， 氣溫是非常香的 。而且一旦發(fā)現(xiàn)有刺鼻性氣味 ， 或者嗆人的氣味兒 ， 那么這種油肯定不是自炸油 。
二、顏色深的一定就是自榨油嗎？很多人自認(rèn)為因?yàn)樽哉ビ凸に嚵鞒痰木壒?nbsp;， 理所當(dāng)然的認(rèn)為自榨油的顏色要深一些 ， 實(shí)際上這個(gè)想法是錯(cuò)誤的 。因?yàn)槭袌?chǎng)上很多奸商就抓住了這個(gè)特點(diǎn) ， 會(huì)往花生油里面添加一些菜籽油或者干脆添加蓖麻油 ， 這樣炸出來的花生油顏色就要深一些 。也有的會(huì)使用比較劣質(zhì)的花生榨油 ， 這樣榨出來的油顏色也會(huì)偏深一些 。
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