小米黑米粥的做法
小米黑米粥的制作材料
主料：黑米150克；小米150克
調(diào)料：赤砂糖15克
小米黑米粥的制作流程
1、黑米和小米淘洗干凈，在冷水里浸泡3小時(shí)，撈起，瀝干水分 。
2、鍋中加入約1500毫升冷水，將黑米小米放入，先用旺火燒沸，再改用小火熬煮1小時(shí) 。
3、待粥濃稠時(shí)，放入紅糖調(diào)味，再稍煮片刻，即可盛起食用 。
小米黑米粥的制作建議
你要選擇新鮮的小米，不能是陳米，味道會(huì)差很多 。熬的時(shí)間一定要夠，至少也要半個(gè)小時(shí)以上 。不能偷懶，剛下米時(shí)要隨時(shí)攪一下鍋，防止糊底，一旦糊了底，這一鍋粥可就不能要嘍，文火熬時(shí)盡量少揭鍋蓋 。鍋中放足量水，不可中途加水，燒開(kāi) 。待熬至半個(gè)小時(shí)以上，加入一點(diǎn)點(diǎn)食用堿，增加粘稠度，也更容易熬熟，不過(guò)加食用堿的小米粥，其口味會(huì)受到影響 。（孕產(chǎn)婦嬰幼兒不建議放）待米成花狀時(shí)，更可口 。
小米含多種維生素、氨基酸、脂肪、纖維素和碳水化合物，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，一般糧食中不含的胡蘿卜素，小米也有，特別是它的維生素B1含量居所有糧食之首，所含鐵量很高、磷也豐富 。小米含有大量的碳水化合物，此外，小米地脂肪含量也高，約為大米含量地4倍之多 。
小米粥是健康食品，可單獨(dú)煮熬，亦可添加大棗、紅豆、紅薯、蓮子、百合等，熬成風(fēng)味各異的營(yíng)養(yǎng)粥 。小米磨成粉，可制糕點(diǎn)，美味可口 。不過(guò)，需要注意的是，小米的蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并不比大米更好，因?yàn)樾∶椎鞍踪|(zhì)的氨基酸組成并不理想，賴氨酸過(guò)低而亮氨酸又過(guò)高，所以不論是產(chǎn)婦，還是老弱人群，都不能完全以小米為主食，應(yīng)注意搭配，以免缺乏其他營(yíng)養(yǎng) 。
而黑米粥是以黑米、粳米、大豆等為原料熬成的粥 。對(duì)孕婦來(lái)說(shuō)，常食此粥，有利于孕婦及胎兒的健康 。黑米粥適宜懷孕早期食用 。
【小米黑米粥的做法】所以說(shuō)，無(wú)論孕婦也好，其他人也好，常喝小米黑米粥有益身體健康 。
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