蒸包子技巧總結:
1，和面，加入酵母或者老面的量根據(jù)天氣情況，夏天可以少放，冬天多放一點 。
2，發(fā)面，面一定醒發(fā)到位，可以看體型增至兩倍大就差不多了 。
3，二次醒發(fā)不可少，制作好的包子褶子圓潤飽滿，拿在手里輕飄飄的即可 。
4，出鍋時間急不得，蒸好再燜三到五分鐘，在出鍋 。
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