又到吃小龍蝦的季節(jié)了，沈陽大街小巷好多龍蝦！麻辣的、咖喱的、黑胡椒的、蒜蓉的、十三香的、油燜的、清蒸的…各種新鮮的小龍蝦活蹦上市了，怎么做最好吃？
小龍蝦有多好吃？龍蝦吃不起，我們吃小龍蝦啊，小龍蝦汁多味道美，吃蝦分公母，很多人應(yīng)該還不知道小龍蝦還有公母之分，讓我們一起漲個姿勢 。相比而言，公蝦的鉗子略大，母蝦的尾巴比較大 。等到8月份的時候，公蝦的黃比較多，母蝦的籽比較多 。這回您知道那種好吃了吧，小龍蝦個頭越大賣的越貴， 以后去吃小龍蝦，就大概能估算出來幾兩銀子一兩肉了 。吃蝦攻略第三式：白鰓才是干凈蝦，判斷一只蝦干不干凈，得看蝦鰓夠不夠白 。
因?yàn)轹w是小龍蝦的呼吸器官，水里的雜質(zhì)都要經(jīng)過鰓的過濾 。專業(yè)吃貨都知道，小龍蝦分青蝦和紅蝦 。青蝦是指剛脫完殼顏色發(fā)青的蝦，蝦殼較軟，肉質(zhì)鮮嫩，做熟后顏色發(fā)黃，一般在五月份比較多 。紅蝦是脫完殼后長了一段時間的蝦，肉質(zhì)緊實(shí)，口感Q彈，做熟后顏色深紅 。
怎么做最好吃？那種做法最好吃？我認(rèn)為十三香的做法最好吃，十三香小龍蝦帶著土豆、青椒，土豆炸的酥脆，青椒如同油燜，有點(diǎn)像東北地三鮮的味道 。
十三香小龍蝦的做法如下：
1、龍蝦放到水池中，徹底沖洗干凈 。
2.、準(zhǔn)備其他好材料備用，土豆、青椒切塊 。
3、燒油七成熱，土豆和青椒過油，最后剩下少許油，放入干辣椒和蒜片
4、放入十三香、豆瓣醬、花椒、香芹段，翻炒一下
5、大火放入所有材料，撒入麻椒少許 。
6、加水后3-4分鐘，待湯汁收縮，撒些蔥段，就可以出鍋了
吃完龍蝦，放上面條，吸足龍蝦湯料，味道更佳，面條選用的是像蔥油拌面一樣的面，小龍蝦的量很足，大個的一斤10個，小個大約有20-30個左右，蘸滿鮮蝦湯汁的面條，那味道，看著就流口水！最后用龍蝦汁液泡面條最好吃，來一份空心面或是手搟面，泡在香辣的蝦湯里面也行 。
【怎么做最好吃那種做法最好吃】遼沈美食 圖文原創(chuàng)
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