如何用牛奶發(fā)面蒸饅頭？
在蒸饅頭的過程中 ， 牛奶的作用是和水差不多的 ， 能夠?qū)⒚娣鄞驖?nbsp;， 從而能粘在一起 ， 但又因為牛奶所含的營養(yǎng)成分比較高 ， 又含有一定的糖分 ， 所以用牛奶來發(fā)面 ， 蒸出來的饅頭會更暄乎、更好吃一點 。
具體的步驟如下：
1、準(zhǔn)備適量的面粉 ， 用少量的溫牛奶將酵母化開 ， 倒入到面粉中；
2、一邊加牛奶 ， 一邊用筷子將面粉攪開 ， 直至面粉全部成大團(tuán)的絮狀；【如何用牛奶發(fā)面蒸饅頭】3、用手將絮狀面團(tuán)揉在一起 ， 反復(fù)揉搓 ， 直到成為一個表面光滑的大面團(tuán) ， 能夠達(dá)到面光、盆光、手光的狀態(tài)即可 ， 蓋上保鮮膜或者濕布 ， 將面盆放在溫暖的地方等待發(fā)酵即可 。
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