臘肉吃不完如何保存？遇到梅雨天氣、回南天，家里吃不完的臘肉可以放進冰箱速凍，想吃的時候再拿出來蒸煮炒 。
技巧總結(jié)：1、家里沒有頭曲酒的朋友可以用50度以上的高度白酒代替，高度白酒可以起到殺菌增香的作用 。
2、按照我這個方法腌肉，腌一個晚上就好了，第二天白天的時候再拿出來晾曬，不要選擇晚上拿出來晾曬，因為晚上小蟲子多 。
3、廣式臘肉喜歡帶點甜味，不喜歡甜味的朋友可以不用加糖 。
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