本期導(dǎo)讀：想做個(gè)涼拌章魚，怎么調(diào)汁？大的叫章魚小的小八爪 。當(dāng)然是學(xué)名章魚 。涼拌章魚做法簡(jiǎn)單快捷 。總共分兩步
第一部
清理
章魚洗凈 。在用剪刀剪開(kāi)頭部去掉內(nèi)臟，在剪去章魚嘴和章魚的眼睛 。在用刀刮去腕足上的小吸盤 。在用鹽反復(fù)的刷洗兩遍去掉粘液 。在用清水洗凈*改刀成條 。
麻辣涼拌八爪魚麻辣涼拌汁：青紅小米辣切成15克 。蒜末10克，海鮮醬油15克，蠔油2克，鹽1克，糖5克，辣鮮露5克，紅油25克，麻20克，辣根少2克，芝麻5克 。醋5克一起攪拌成汁備用
清理好的八爪魚切條焯水50秒，撈出過(guò)涼 。攥干水分 。放在拌好的料汁中浸泡1個(gè)小時(shí) 。最好放冰箱中鎮(zhèn)的哇涼更好吃
特點(diǎn)：麻辣咸鮮，此汁也能拌其他小海鮮
要點(diǎn)回顧八爪魚建議好好的清洗一下 。用鹽能搓掉章魚表面的粘液，吃的時(shí)候可以避免滑其溜的不方便
八爪魚的觸手有很多小吸盤 。吃的時(shí)候會(huì)有點(diǎn)牙磣 。小的可以八爪可以直接食永 。但大的必須清理掉
對(duì)汁用的量是500克章魚用的量 。放的調(diào)料都是基本家常用的調(diào)料 。按部就班就可以美味的涼拌章魚 。八爪魚要浸泡一會(huì)更入味 。
涼拌八爪魚（二）、八爪魚洗
焯水備用 。大蔥切段 。秘制醬油，香菜切斷，
八爪魚焯水撈出投涼，攥干水分 。放入蔥香菜放入秘制醬油 。蔥絲少許少許，姜絲少許放在拌好的魷魚上 。澆上180度的熱油 。
特點(diǎn)：蔥香濃郁 。口感筋道
總結(jié)【想做個(gè)涼拌章魚怎么調(diào)汁】八爪魚涼拌的口味可以有很多種 。麻辣 。芥末，辣根等等 。所以要更具自己的喜好適當(dāng)調(diào)整 。做到我的美食我做主
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