炸雞柳——外酥里嫩、好吃不膩、簡(jiǎn)單易做，一學(xué)就會(huì)
食材：雞胸肉1塊、面包糠適量
調(diào)料：雞蛋1個(gè)、料酒1勺、鹽少許、淀粉1勺、胡椒粉少許
┅┅┅?美食步驟?┅┅┅
①將雞胸肉洗干凈，瀝干水分，用刀的背部將雞胸肉輕輕的拍一遍 。[注意：要輕輕拍，將雞肉拍松即可]
【炸雞柳之心得體會(huì)】②將雞胸肉切成粗細(xì)均勻的條狀,加上少許鹽、胡椒粉，1勺淀粉、1勺料酒、1個(gè)蛋清，用手抓勻，腌制半個(gè)小時(shí) 。[注意：加少許鹽即可，面包糠也有咸味]
③將準(zhǔn)備好的面包糠倒入盤子里，將雞柳放入面包糠里打個(gè)滾，均勻的蘸上面包糠 。
④鍋里加入豆油，小火將豆油燒熱，等油溫差不多時(shí)，將雞柳加入鍋中，炸至金黃，即可撈出 。
⑤將炸好的雞柳瀝干油分，放到鋪有吸油紙的盤子里，稍等一會(huì)，就可以開吃了 。
一份美味的炸雞柳就做好，色澤金黃，看著就很有食欲，吃起來(lái)酥脆咸香，比從外面買的更好吃，更健康 。
炸雞柳之心得體會(huì)1.腌制雞胸肉時(shí)為什么要加入蛋清？
2.為什么要將雞胸肉用刀背拍一遍？
3.怎么看油溫是不是正好，可以開始放入雞柳？
炸雞柳之小貼士1.雞柳洗干凈一定要瀝干水分，這樣不至于水分太多而沾不上面包糠 。
2.油溫一定要控制好，不能將油燒到冒油煙，否則雞柳下鍋后外面就會(huì)炸糊，但是里面的雞肉卻沒有熟，造成雞柳外焦內(nèi)生 。
3.雞柳炸熟后，要瀝干油分，放到吸油紙上面，將多余的油脂吸掉，這樣吃起來(lái)才不油膩 。
4.喜歡番茄醬的話，可以蘸點(diǎn)番茄醬，這樣吃起來(lái)更美味，喜歡孜然和椒鹽可以蘸著吃 。
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