（圖片原于網(wǎng)絡(luò)）
炸雞柳——酥軟香脆 。食材：
雞胸肉、雞蛋、面包糠、生姜、香蔥、料酒、鹽、胡椒粉、生抽、淀粉、油 。
做法：
1、首先將準(zhǔn)備好的雞胸肉放入清水中浸泡一下，去掉雞肉中的血水，洗凈后撈出控干水分備用 。
2、接著把控干水分的雞胸肉從中間切開，然后切成片狀，再切成條狀，粗細(xì)大小大概約3CM左右 。
3、準(zhǔn)備好的香蔥、生姜洗凈，香蔥切成蔥花，姜切成姜片，放入到切成條狀的雞胸肉中，加入少許的料酒、鹽、胡椒粉、生抽攪拌均勻后腌制約15-20分鐘左右 。
4、把雞蛋殼入小碗中備用，加入少許鹽和水，攪拌均勻后備用 。
5、將腌制好后的雞胸肉放入放入淀粉中，裹上一層淀粉，再放入蛋液中，裹上一層蛋液，再放入面包糠中，裹上一層面包糠 。
6、鍋中倒入少許的食用油，油溫約七成熱時(shí)，放入裹好的雞胸肉，轉(zhuǎn)成小火慢慢炸制，用筷子攪開防止粘粘 。
7、雞胸肉炸至漂起撈出，可以放入冰箱保存，然后將鍋中油燒熱后，放入雞柳復(fù)炸一遍，炸制金光后撈出控油即可 。
（圖片原于網(wǎng)絡(luò)）
炸雞柳的小技巧：1、為什么要復(fù)炸一遍：在復(fù)炸一遍過后的雞柳口感上會(huì)更加的酥脆，也會(huì)更香，但是得注意把控好時(shí)間 。
【炸雞柳的小技巧】2、為什么要用筷子劃散：在炸至的過程中，雞柳很容易就會(huì)相互沾粘，而且有時(shí)候也容易糊鍋，用筷子慢慢劃散可以有效的避免這么問題 。
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