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龍利魚的做法有很多，可以煎著吃、炒著吃、蒸著吃，現(xiàn)在天氣越來(lái)越冷了，我感覺(jué)現(xiàn)在龍利魚好吃的做法應(yīng)該是用來(lái)做湯，做湯的話可以搭配西紅柿、豆腐、金針菇做出孩子大人都喜歡的龍利魚豆腐湯。
【龍利魚豆腐湯之心得體會(huì)】這道湯好喝又保暖，從冷冷的路上回到家里，喝上這美味的龍利魚湯，從喉嚨暖到胃里，真是很舒坦，下面就跟著娜妮來(lái)看看這道龍利魚豆腐湯的做法，讓我們?cè)诙炖锔惺艿竭@道湯的暖意。

龍利魚豆腐湯——酸甜滑嫩、美味可口、好喝又暖身食材：龍利魚200克、老豆腐1塊、西紅柿1個(gè)、金針菇半把
調(diào)料：蔥1段、蒜4瓣、蒜番茄醬1勺、白糖1勺、生抽1勺、料酒1勺、胡椒粉1匙、鹽少許、植物油適量
------美食步驟------
1、將龍利魚最好是自然化冰，如果時(shí)間比較急的話，可以加入一些涼水，使龍利魚融化的快一點(diǎn)，然后將融化好的龍利魚洗干凈切成小魚塊，加入少許鹽、一匙胡椒粉、一勺料酒腌制15分鐘。

2、將鍋里加入涼水，水煮開后，將腌制好的龍利魚放入熱水中焯2分鐘（時(shí)間不要太長(zhǎng)）龍利魚焯好后，撈出瀝干水分備用。

3、用刀在西紅柿的上面劃一個(gè)“十”字，然后將熱水倒在西紅柿上面，再在熱水里浸泡一會(huì)，就可以容易的將西紅柿的皮扒掉了，西紅柿扒掉皮以后，再將西紅柿切成小的丁，放在碗里備用。

4、將蔥切成小段，蒜扒掉皮后切成片，豆腐洗干凈后切成小丁，金針菇洗干凈去掉根部，鍋中加入清水，水煮開后，將金針菇放入鍋中焯30秒撈出（時(shí)間30秒左右就要將金針菇撈出來(lái)，不要煮得時(shí)間太長(zhǎng)）。

5、熱油鍋，油燒熱后加入蔥、蒜炒出香味，將西紅柿丁加入鍋中，小火翻炒，將西紅柿里的汁炒出來(lái)，等西紅柿變的濃稠的時(shí)候加入1勺番茄醬翻炒均勻。

6、加入適量的清水，大火將水煮開后，將豆腐倒入鍋中，加入少許鹽、1勺白糖、1勺生抽，大火煮開再轉(zhuǎn)小火煮一小會(huì)，使豆腐入味。

7、最后將龍利魚和金針菇倒入鍋中，小火燉煮一會(huì)，撒上小蔥段，就可以出鍋了。

出品圖：一碗香噴噴的龍利魚豆腐湯就做好了，看著就很誘人啊，來(lái)一碗真是太美味了，全身都是暖暖的。

龍利魚豆腐湯之心得體會(huì)（1）龍利魚怎么融化比較好?
（2）龍利魚為什么要下水焯一下？
（3）西紅柿為什么要去皮？
答:西紅柿皮中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，可能有些人也比較喜歡吃，平時(shí)做菜的時(shí)候不會(huì)去除，但是做這道湯的時(shí)候，要將西紅柿皮去掉。因?yàn)檫@道湯主要是吃西紅柿的汁，西紅柿去掉皮切成小丁后，下鍋炒的時(shí)候，受熱面積會(huì)更大，這樣可以將西紅柿的汁炒更容易炒出來(lái)，這樣湯的味道會(huì)更加酸甜可口，如果感到味道還不足的話，可以加一勺番茄醬，這樣做好的湯會(huì)更濃稠一些。