將姜片放進(jìn)一個(gè)無(wú)水、無(wú)油的密封罐中 ， 倒入醋 ， 要沒(méi)過(guò)全部姜片 ， 再加適量冰糖 。
先用一塊保鮮膜封住罐口 ， 再將密封蓋蓋好 。搖晃一下 ， 使姜、醋、糖混合均勻 。腌制7天后 ， 就可以食用了 。
小提示腌制時(shí)間越長(zhǎng) ， 姜的辣味會(huì)逐漸降低 ， 可以一次性多腌制一些 ， 慢慢食用 。
泡姜片的容器要無(wú)水、無(wú)油 ， 每次取用姜片時(shí) ， 也要用無(wú)水無(wú)油的餐具 ， 否則 ， 醋泡姜容易變質(zhì) 。
糖尿病人吃 ， 可以不加糖或少加糖 。
每天吃2-3片即可 ， 吃1片也行 ， 但不要貪多 ， 重在堅(jiān)持 。
早上吃最好 ， 可以當(dāng)小菜 ， 作早餐吃 。晚上最好不吃 。
哪些人不適合吃醋泡姜？陰虛火旺的人 ， 舌紅無(wú)苔 ， 舌頭上裂紋嚴(yán)重 ， 可能還會(huì)覺(jué)得手腳心發(fā)熱 ， 恨不得泡在冰水里 。這類(lèi)人不適合吃姜 。
濕熱體質(zhì)的人也不適合吃姜 ， 這類(lèi)人舌苔不僅厚 ， 而且黃 ， 可能還會(huì)長(zhǎng)一些膿胞 。
夏天為什么要吃姜？俗話說(shuō) ， “冬吃蘿卜夏吃姜 ， 不勞醫(yī)生開(kāi)藥方” 。為什么夏天要吃姜呢？
因?yàn)橄奶礻?yáng)氣都浮于體表 ， 內(nèi)部的脾胃反而是虛寒的 ， 和井水冬暖夏涼的道理一樣 。又因?yàn)橄奶煅谉?nbsp;， 我們常常會(huì)吃一些寒涼的食物解暑 ， 脾胃寒上加寒 ， 正需要生姜來(lái)溫胃散寒 。
孔子曰：不撤姜食 ， 不多食吃姜雖好 ， 但不能貪多 。
古代有個(gè)書(shū)生 ， 看了《論語(yǔ)》后 ， 就效仿孔子“不撤姜食” ， 一年365天 ， 每天都要吃姜 ， 哪怕盛夏極熱 ， 也不少吃 。
吃得渾身發(fā)熱 ， 口吐鮮血 ， 大夫開(kāi)了清熱的藥 ， 吃了就好 ， 停藥就犯 ， 反復(fù)了三年 。
后來(lái) ， 找到名醫(yī)王孟英 ， 起初王孟英也百思不得其解 ， 對(duì)癥用藥為什么會(huì)沒(méi)有效果呢？當(dāng)聽(tīng)到書(shū)生說(shuō)起自己學(xué)習(xí)孔子“不撤姜食”后 ， 便恍然大悟 。
姜雖好 ， 但吃得太多 ， 則會(huì)胃燥生火 ， 正如孔子所說(shuō) ， “過(guò)猶不及” 。
其實(shí) ， 孔子“不撤姜食”后面 ， 還接了一句“不多食” ， 就是提醒我們不要多吃 。
晚上吃姜賽砒霜？俗話說(shuō) ， “早上吃姜賽人參 ， 晚上吃姜賽砒霜” 。晚上的姜有毒？
姜的性質(zhì)是發(fā)散生陽(yáng)的 ， 早上陽(yáng)氣就如同太陽(yáng)一般 ， 緩緩升起 ， 所以 ， 早上吃姜是符合人體規(guī)律的 。
但晚上陽(yáng)氣要收斂 ， 陽(yáng)入陰 ， 才能安然入睡 。如果晚上還吃姜 ， 姜會(huì)攪動(dòng)陽(yáng)氣 ， 陽(yáng)不入陰 ， 就會(huì)影響睡眠 ， 還會(huì)讓人燥熱心煩 。所以 ， 晚上不適合吃姜 。
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