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每個城市都有一碗自己的面，南京的老鹵面、鎮(zhèn)江的鍋蓋面、無錫的細(xì)面、蘇州的燜肉面、昆山的奧灶面、上海的黃魚面、武漢的熱干面、重慶小面、蘭州拉面、河南燴面、陜西油潑面、山西刀削面、四川擔(dān)擔(dān)面、宜賓燃面、北京的炸醬面、杭州的片兒川......
一碗面一段故事，吃過一碗面走過一座城...我喜歡去到哪里都吃一碗當(dāng)?shù)厝顺缘拿鏃l，在一碗面中對人們的感受遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過旅游介紹的小冊子里講到的內(nèi)容真切...

相對米飯、饅頭面條的好處1、生面條煮熟以后，水分增加很多，同樣多的分量中面條，熱量比米飯饅頭降低50%-66%，容易消化，降低進(jìn)食負(fù)擔(dān) 。
2、它的熱量比饅頭低出一倍，升糖指數(shù)和升糖負(fù)荷都低于饅頭和米飯。
3、面條含食堿，進(jìn)入胃里可以中和胃酸，讓胃部舒適。這是為什么說它養(yǎng)胃的原因。

吃面條要注意的方面1、要清楚地知道，碳水化合物加高油脂是長胖的“最佳組合”，而面條一不留神就會“摧毀”你的減肥大業(yè) 。
雖然面條相對于米飯和饅頭，升糖指數(shù)偏低，但是，如果你在短時間內(nèi)吃了過的面條，升糖負(fù)荷也會迅速增加，你的血糖升高的可能性是確定的。同時，面條中的碳水化合物也會給你增加熱量。而油脂也會讓你熱量超標(biāo) 。
記得孟非的小面店剛剛開的時候，我去嘗試了兩次。其面條就是典型的高油脂加高碳水。

剛開業(yè)時，孟非、郭德綱、黃健強去吃面。

這是一碗典型的長胖的面條。非常多的紅油，不僅油多還很辣，過辣的調(diào)味品會讓你吃得比平時更多。孟非的這碗面中的面條往往是從油里撈出來的，過多的油讓你吃到一半就要被打倒了。
這樣的面條一定是高熱量的食物，如果你常常吃這樣的面條，不長胖是不可能的。
面條源自于民間，在很久以前人們食物匱乏的時候，這一碗面便已是“人間極品”，補熱量補油脂，而現(xiàn)在人們熱量超標(biāo)的狀態(tài)下，這碗面就成了殺手了。
我不是來黑孟非小面的，只是用它舉例。幾乎你在中國市面上遇到的很多面條都是這樣的風(fēng)格，不只是孟非小面。
這樣的面條不是養(yǎng)胃是傷胃，胃部最不喜歡是過于油膩和過甜的食物，真正養(yǎng)胃，來看看這碗面。

面條自己做，不加變得有彈性的配料，少鹽加一點香油，撒一點蔥花，外加一個雜糧小饅頭（要自己做）。
養(yǎng)胃的其他食物1、小米。黃色的小米是養(yǎng)胃的好東西。所有可以吃到的黃色的植物幾乎都可以滋養(yǎng)脾胃。
2、饅頭和蘇打餅干。固定時間進(jìn)食是養(yǎng)胃的重點。如果因為忙沒有吃東西，胃不好的人就會出現(xiàn)胃痛的情況。隨身攜帶饅頭吃上半個，一會兒胃就舒服了。蘇打餅干有類似作用。
3、菠蘿。少量食用菠蘿對胃好。
【相對米飯饅頭面條的好處】4、養(yǎng)胃先養(yǎng)肝。胃不好的人都很疲勞，疲勞直接傷肝。邊養(yǎng)肝邊養(yǎng)胃。