3、加完蛋液后就可以開始調(diào)味了，我們吃紫菜蛋花湯取的就是紫菜的鮮味，所以除了加鹽外，無(wú)需任何的調(diào)料了，最后可以撒上一點(diǎn)小蔥花點(diǎn)綴下就可以出鍋了 。
青菜蛋花湯的做法：有時(shí)候我們想喝一口熱湯，有沒(méi)有好的原材料怎么辦？不急！只要有雞蛋和綠色的青菜就可以做出一道美味又營(yíng)養(yǎng)的湯來(lái) 。
主料：小油菜、雞蛋2個(gè) 。
配料：蔥花 。
調(diào)料：鹽、花生油、雞精、芝麻香油、淀粉 。
準(zhǔn)備工作：
1、把青菜清洗干凈后切末備用 。
2、雞蛋打入碗中并打散備用 。很多酒店也會(huì)做這個(gè)湯(這個(gè)湯在酒店叫青菜缽)，不同的是酒店只用蛋清不用全蛋，只用蛋清做出來(lái)的漂亮，所以我們可以學(xué)酒店的做法，招待客人的時(shí)候就只有蛋清，如果就是自己平常吃就用全蛋 。
3、淀粉加水調(diào)成水淀粉 。
烹飪方法：
1、熱鍋加少量的花生油，油溫3成熱倒入清水，水沸騰后倒入切好的青菜末煮上1分鐘，然后加入適量的鹽調(diào)味，少量的雞精提鮮，加入水淀粉勾個(gè)薄芡，讓湯水稍微帶點(diǎn)濃稠感 。然后把打散的雞蛋慢慢倒進(jìn)鍋內(nèi)，倒的時(shí)候要圍著鍋內(nèi)轉(zhuǎn)圈的倒，不到倒在一個(gè)地方，這樣才能形成漂亮的蛋花 。起鍋前滴上幾滴香油就可以裝盤了 。
一道味道清洗，色澤淡雅，做法也簡(jiǎn)單，輕松，簡(jiǎn)單還美味 。
【青菜蛋花湯的做法】結(jié)語(yǔ)：
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