奶油蘑菇湯怎么做？在做奶油蘑菇湯時先來了解一下它 。
一、奶油蘑菇湯所屬菜系
奶油蘑菇湯是一道經(jīng)典的法式西餐湯 ， 奶香濃郁 ， 味道咸鮮 ， 濃稠的湯汁中每一口都有鮮美的蘑菇味道 ， 讓人食用了之后不能忘記 。
二、奶油蘑菇湯選用的原材料
一道正宗的奶油蘑菇湯一定離不開黃油和奶油、黑胡椒、百里香、鮮口蘑、洋蔥、
1、奶油蘑菇湯一定要選擇新鮮的口蘑來制作 ， 這樣的湯的蘑菇味道更加的濃郁 。
2、做奶油蘑菇湯一定要選擇黃油 ， 可以讓湯的香味更加的濃郁 。
3、奶油蘑菇湯 ， 一定少不了奶油 ， 一是可以增加湯的口感 ， 二是可以增加風味 ， 三是讓湯更加的香濃 ， 增加食欲 。
4、黑胡椒在這道湯中起到畫龍點睛的作用 。
5、百里香在這道湯中主要是增香 ， 點綴 。
6、洋蔥在這道湯中主要起增香、均衡營養(yǎng)的作用 。因為這道湯用的黃油和奶油 ， 它們含的脂肪是飽和脂肪 ， 飽和脂肪吃多了會加重患心血管疾病的風險 ， 而吃洋蔥 ， 腦路通 ， 吃洋蔥可以降低發(fā)生心血管疾病的幾率 。
【奶油蘑菇湯的做法】三、奶油蘑菇湯的制作
1、奶油蘑菇湯在制作的時候 ， 可以根據(jù)中國人的習慣 ， 放適量的大蒜作為配料 ， 洋蔥和少量的大蒜 ， 并且一定要炒出香味 ， 可以讓湯的風味更佳 。
2、奶油蘑菇湯在制作的時候 ， 將蘑菇切成片之后 ， 蘑菇一定要炒一炒 。
3、奶油蘑菇湯在制作的時候 ， 用雞湯做湯底是常見的做法 ， 沒有雞湯可用清水做湯底 。
4、奶油蘑菇湯在制作的時候 ， 有兩種調(diào)湯濃稠度做法：一種是用黃油炒面粉 ， 炒成稀糊狀（俗稱面撈） ， 用面撈來給煮好的湯調(diào)濃稠度 ， 還有一種是用土豆煮熟打成泥來調(diào)湯的濃稠度 。
5、湯在制作好了之后 ， 撒少許黑胡椒碎和百里香碎 ， 再用料理機將湯打成糊狀 。再加入少許的鹽攪勻 ， 裝入湯碗后 ， 加入少許的奶油 ， 再加少許的黑胡椒碎和百里香碎即可 。
四、奶油蘑菇湯的做法
材料
鮮口蘑250克、洋蔥30克、大蒜10克、黃油30克、淡奶油120克、鮮百里香3克、雞湯600克、
調(diào)料
鹽5克、黑胡椒3克
制作
1、鮮口蘑洗凈切成片備用 ， 洋蔥和大蒜切成末備用 。百里香切成碎備用 。
2、鍋燒熱 ， 調(diào)入20克黃油 ， 加入20克面粉炒成糊狀備用 。
3、鍋燒熱 ， 調(diào)入黃油 ， 小火炒香洋蔥碎和蒜蓉 ， 加入蘑菇片炒香；加入雞湯 ， 大火燒開 ， 小火煮約10分鐘 ， 加入少許的黑胡椒碎 ， 鹽 ， 奶油 ， 倒入料理機打成糊 ， 再倒入鍋中 ， 用面撈糊勾芡 ， 攪拌均勻 ， 盛入湯碗 ， 用少許的淡奶油點綴 ， 撒上黑胡椒碎、百里香碎即可 。
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