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我和5個(gè)閨蜜去酒店吃飯，第一次吃鮑魚(yú) ，服務(wù)員問(wèn)我鮑魚(yú)要“幾頭”的，我說(shuō)6個(gè)人要6頭的，菜上來(lái)以后顯得我無(wú)比尷尬。
鮑魚(yú)的“幾頭”意思是，幾頭就是一斤鮑魚(yú)有多少個(gè) ，比如6頭鮑魚(yú) ，加起來(lái)有一斤重。
頭數(shù)越少，鮑魚(yú)的個(gè)頭越大，價(jià)格就略貴， 1、2頭鮑魚(yú)價(jià)格貴不常見(jiàn) ，比較常見(jiàn)的是三頭鮑，個(gè)頭適中，味道也很不錯(cuò) 。
很多人聽(tīng)到鮑魚(yú) ，都以為很昂貴，事實(shí)真的如此嗎？

鮑魚(yú)真的有大家想象的那么貴嗎？聽(tīng)到鮑魚(yú)很多人可能都知道，但是也有很多人只聞其名不見(jiàn)其物，鮑魚(yú)又名九眼魚(yú) ，一般生長(zhǎng)在海洋中的巖石上，水越深鮑魚(yú)個(gè)頭就越大，個(gè)頭越大肯定越名貴。
但是我們這邊很久以前的老稱(chēng)一斤還是16兩，一頭意思是一只重16兩，市場(chǎng)上最常見(jiàn)的鮮鮑魚(yú) ，差不多都是6個(gè)頭到8個(gè)頭的，價(jià)格一般在120元左右以一斤，但是隨著市場(chǎng)的變化，和產(chǎn)地不同，價(jià)格也有所不同，特別提醒大家根據(jù)時(shí)價(jià)購(gòu)買(mǎi) 。
去年和朋友到大連旅游，路過(guò)市場(chǎng)無(wú)意間看到，一個(gè)商販在售賣(mài)鮑魚(yú) ，價(jià)格表上標(biāo)價(jià)特價(jià)鮑魚(yú)兩元，這么便宜的價(jià)格讓我意想不到，怎么會(huì)賣(mài)的這么便宜？食材能保證新鮮嗎？當(dāng)時(shí)我和我朋友也沒(méi)弄明白，誰(shuí)知道怎么會(huì)賣(mài)的這么便宜。

怎么辨別新鮮的鮑魚(yú)？1、優(yōu)質(zhì)鮑魚(yú)鑒別
新鮮鮑魚(yú)的色澤與死亡時(shí)間的長(zhǎng)短有很大的關(guān)系，優(yōu)質(zhì)鮑魚(yú)的顏色一般是米黃色和淺棕色，新鮮鮑魚(yú)的肉質(zhì)是粉嫩色，多汁滑嫩，肉厚鼓壯，飽滿新鮮，并沒(méi)有異味，而色澤愈黯淡表示死亡時(shí)間愈久，新鮮度也愈差，因此不宜購(gòu)買(mǎi) 。

2、劣質(zhì)鮑魚(yú)鑒別
劣質(zhì)鮑魚(yú)的顏色偏紫、不亮堂、發(fā)黑，表面有一層白色的物體，肌肉呈收縮狀態(tài) ，表面有綠黑斑點(diǎn) ，而且體型不完整，邊緣有殘缺，大小不均勻、肉質(zhì)廋薄、不鼓脹。

鮑魚(yú)分雌雌嗎？如果區(qū)分，那個(gè)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。其實(shí)鮑魚(yú)分雌雄的，雌性的鮑魚(yú)個(gè)頭偏大，雄性的個(gè)頭偏小，而且看鮑魚(yú)的顏色有所不同，雌性鮑魚(yú)顏色是橙色的，雄性的鮑魚(yú)顏色是黑的。

鮑魚(yú)雌雄營(yíng)養(yǎng)價(jià)值那個(gè)更好高些呢！螃蟹大家都知道，其實(shí)和螃蟹的道理一樣，雌性的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高于雄性。
你們?cè)谫?gòu)買(mǎi)鮑魚(yú)的時(shí)候會(huì)區(qū)分雌雄嗎？
吧買(mǎi)回來(lái)的鮑魚(yú)清洗干凈，洗干凈的鮑魚(yú)殼肉分離，去除內(nèi)部肝臟，處理好的鮑魚(yú)改刀十子形狀，特別注意不要切斷，這個(gè)時(shí)候就要考驗(yàn)?zāi)愕牡豆ち?。