【吃馬齒莧有什么好處呢】馬齒莧這種植物大部分人都見(jiàn)過(guò)，但大家未必知道它就是馬齒筧 。它的別稱(chēng)有很多，根據(jù)中國(guó)植物志記載，在北京叫做麻繩菜，陜西叫做瓜米菜，東北叫做馬蛇子菜、螞蟻菜，福建那邊叫做豬母菜，海南人則稱(chēng)之為豬肥菜等 。
馬齒莧廣泛生長(zhǎng)于田間、草地、路旁，耐澇抗旱，生命力極其頑強(qiáng) 。記得小時(shí)候跟我媽一起下地鋤草，都要把薅出來(lái)的馬齒莧扔到路邊或者水溝里去，不然放到田里如果下雨了它就會(huì)復(fù)活 。因此，在農(nóng)村要獲得馬齒莧特別容易獲得，很多人把它割來(lái)喂豬 。
第一次吃馬齒莧還是在我奶奶家吃的 。把采來(lái)的馬齒莧擇洗干凈，晾到半干的時(shí)候用適量的面粉拌勻，然后放入燒開(kāi)的水中大火蒸上5分鐘，出鍋后趁著熱氣撒上鹽、佐料、滴幾滴香油，簡(jiǎn)單卻美味 。
那么吃馬齒莧有什么好處呢？1.提供人體所需營(yíng)養(yǎng)
馬齒莧含有豐富的氨基酸類(lèi)(二羥基苯乙胺、二羥基苯丙氨酸、谷氨酸、天冬氨酸、丙氨酸等)、有機(jī)酸類(lèi)(蘋(píng)果酸、檸檬酸)、葡萄糖、纖維素、維生素E、胡蘿卜素、維生素B1B2、維生素C以及鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，這些都是我們?nèi)梭w需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)
2.加強(qiáng)心肌功能
馬齒莧中含有大量的去甲腎上腺素，去甲腎上腺素可以激發(fā)α受體，增強(qiáng)心肌收縮力，有利于心肌功能 。
3．預(yù)防心血管疾病
馬齒莧含有ω—3脂肪酸 。ω—3脂肪酸能抑制人體對(duì)膽固酸的吸收，從而降低血液膽固醇濃度，對(duì)預(yù)防心血管疾病有很好的作用 。
除此之外，馬齒莧不僅可以當(dāng)作野菜食用，還可以入藥 ?！侗静菥V目》中有“馬齒莧汁三大合，雞予白兩枚，治療赤白帶下”之說(shuō)，指的是它清熱利濕利尿之功效 ?！妒朝煴静荨分杏小凹?xì)切煮粥，止痢，治腹痛”之說(shuō)，指的是它治療痢疾之功效 。
《中國(guó)藥典》中記載適量馬齒莧搗碎外敷可用于緩解治療癰腫疔瘡，濕疹，便血，痔血 。
馬齒莧雖有諸多好處，但是大家也要理智看待，適量食用，畢竟它只是一道菜而已，不要刻意地神話它的一切功效 。對(duì)于孕婦來(lái)說(shuō)，馬齒莧性寒，最好不要食用 。
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