為什么說天上龍肉，地下驢肉，為什么驢肉和“龍肉”相比？毫無疑問這龍乃神話故事之物，沒人食過龍肉，即然誰都沒有吃過，小編覺得這是用于烘托驢肉臻美之味的一種夸張語法 。
【驢肉營養(yǎng)價值高嗎】
驢肉好吃么？有些人認(rèn)為驢肉一定很粗糙，但事實(shí)上，驢肉很嫩，肉質(zhì)鮮美，是一種絕佳的美味，一般多做成鹵菜涼拌，但市場上的數(shù)量相對與牛羊豬肉要少一些，物以稀為貴嘛，所以驢肉的價格相對也要高 。
驢肉營養(yǎng)價值高嗎？根據(jù)《本草綱目》，驢肉可以補(bǔ)血、養(yǎng)血和治療慢性勞損，現(xiàn)代科學(xué)研究表明，驢肉含有25.2%的蛋白質(zhì)和4.03%的驢脂 。
驢肉是一種高蛋白低脂肪的食物 。而且脂肪中不飽和脂肪酸的含量特別高，是真正的飲食療法的補(bǔ)充劑 。其次，驢皮中富含膠原蛋白，驢皮制成的“阿膠”是珍貴的中藥三寶之一 。
驢三大件(鞭、寶、腎)滋陰壯陽，補(bǔ)腎壯腰，是最好的補(bǔ)品 。驢肉比豬肉和牛肉更有營養(yǎng)，驢肉具有“兩高兩低”的特點(diǎn)：高蛋白和低脂肪，高氨基酸，低膽固醇 。對動脈硬化、冠心病和高血壓有很好的保健作用 。
驢肉中含有動物膠、骨朊和鈣等成分，能為老年人、孩子、體弱的人和病后養(yǎng)生的人提供良好的營養(yǎng)補(bǔ)給 。
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