豬骨營養(yǎng)豐富，用來燉湯特別的好，我就經(jīng)常會用豬骨來燉湯，湯色奶白，味道醇厚，營養(yǎng)豐富又好喝，想要燉出來的豬骨湯奶白，豬骨的選擇很重要，水的比例要掌握好，燉煮的火候和時間要掌握好等 。
一、豬骨湯奶白小技巧1、想要熬出來的豬骨湯湯白，骨頭的選擇很重要，最好用豬筒骨來熬豬骨湯，豬筒骨里面的骨髓比較多，在熬制的過程中，骨頭里面的脂肪就會被分解出來，這樣熬出來的骨頭湯又濃又白 。
2、要選擇新鮮的豬骨頭，豬骨頭要處理干凈，用水浸泡一下，涼水下鍋焯水，這樣可以很好地逼出豬骨頭里面血水，這樣熬出來的豬骨頭才會湯白味美 。
3、想要熬制出來的骨頭湯湯白，水的比例要掌握好，熬制的時候放太多的水，熬出來的湯就會不濃白，味道也會很淡，一般水的量是食材的三倍就好，水要一次加夠，中途不能加水，中途加水會使骨頭中的蛋白質(zhì)和脂肪凝固，熬出來的湯就不濃白 。
4、熬制豬骨頭湯，熬制的時間和火候也很重要，這也是熬出濃白的湯的重要一步，想要熬出來的豬骨湯濃白，一定要用大火熬制，這樣可以把食材中的營養(yǎng)物質(zhì)更快析出，經(jīng)過不停地翻滾發(fā)生乳化反應(yīng)，這樣熬出來的湯才會濃白，熬制骨頭湯時間要足，至少要熬制兩個小時以上 。
二、豬骨湯制作步驟1、準備食材：豬筒骨、姜、蔥、黃酒、鹽
2、把豬筒骨洗干凈，用水浸泡一個小時，中間要換水，浸泡好后洗干凈涼水下鍋焯水，加入姜片、蔥段、料酒大火燒開，把浮沫撇干凈，焯好水撈出來沖洗干凈 。
3、把豬筒骨從中間剁開，這樣熬制出來的湯更濃白，豬筒骨放進鍋里，加入足夠的水，放入姜片，大火燒開，保持湯面翻滾的狀態(tài) 。
4、用大火燉煮兩到三個小時，時間到后，我們可以看到熬出來的豬骨湯已經(jīng)很濃白了，加入鹽調(diào)味就可以了，湯白味美，營養(yǎng)豐富你又好喝 。
【豬骨湯奶白小技巧】總結(jié)：用豬骨熬制骨頭湯，熬出來的湯營養(yǎng)豐富，又濃又白，非常的好喝，只要掌握好上面的技巧，就能熬制出又白又濃的豬骨湯，我自己也是經(jīng)常在家熬制，熬好的湯下燴面、米線等都非常的好吃，大家可以試試 。
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