蛋黃的營養(yǎng)價(jià)值還是不錯(cuò)，富含優(yōu)質(zhì)蛋白、多不飽和脂肪酸、卵磷脂，還含有豐富的B族維生素、維生素A、以及鈣、鐵、鋅，盡量鐵的吸收率受到磷脂的影響不高（3%不等），但總體營養(yǎng)價(jià)值還是值得肯定的 。
到底什么時(shí)候可以給寶寶吃蛋黃？【蛋黃怎么做適合寶寶吃】6個(gè)月以后的寶寶，并沒有硬性規(guī)定哪天開始嘗試蛋黃，但嬰幼兒階段需要注意富含鐵的食物攝入，包括高鐵米粉、肉泥、魚泥等，可以先嘗試這些食物，隨后嘗試蛋黃不遲，如果是過敏體質(zhì)，再嘗試蛋黃時(shí)需要注意觀察3天，每天少量嘗試，沒有過敏反應(yīng)再逐步加量 。
一般來說，對牛奶過敏的寶寶，對雞蛋有可能也過敏，這提示，對牛奶蛋白明確過敏的寶寶，再嘗試蛋黃時(shí)家長要有心理準(zhǔn)備 。比起蛋黃，蛋清更容易導(dǎo)致過敏，所以，應(yīng)先嘗試蛋黃，確保不過敏了，再嘗試蛋白或整蛋 。
蛋黃怎么做適合寶寶吃？相對肉類，蛋黃還是非常容易制作，可以把雞蛋煮熟，把蛋黃分離出來，用勺子壓成泥，加點(diǎn)水，調(diào)成糊，喂給寶寶，或者放到輔食機(jī)，加點(diǎn)溫水打碎 。
有關(guān)輔食方面的問題，還可以參考我的科普書《孩子愛吃的三餐》或《輔食每周吃什么》，其中《輔食每周吃什么》深受歡迎 。
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