綠葉白菜和黃心白菜的區(qū)別!綠葉白菜和黃心白菜是白菜的品種不相同造成的，黃心白菜比綠葉白菜香甜多汁 。
綠葉白菜是一個(gè)老的白菜品種；大幫綠葉白菜曾經(jīng)是冬儲(chǔ)大白菜的首選，綠葉白菜百姓稱之為“綠幫白菜”，產(chǎn)生的原因是該品種的白菜在生長(zhǎng)階段外圍的葉幫會(huì)向外生長(zhǎng)，充分日光照射的光合作用葉子就會(huì)多呈綠色；綠葉白菜水分含量少，比較適合冬季的長(zhǎng)期儲(chǔ)存，在北方更適合來(lái)腌制酸菜，但是燉、炒吃的口感較差 。
【綠葉白菜和黃心白菜的區(qū)別】
黃心白菜是近幾年培育或引進(jìn)的品種；黃心白菜百姓叫做“包心白菜”與“綠幫白菜”相反，這類白菜在生長(zhǎng)的過(guò)程中，葉幫是向內(nèi)包裹生長(zhǎng)的，這樣除最外層白菜葉子偏綠外，內(nèi)部葉子均呈黃色；“黃心白菜”水分含量要多于“綠幫白菜”，而且香甜多汁，更適合燉、炒烹飪 。
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