辣椒原本不是我國特有的植物，最早生長于南美，后傳入東南亞地區(qū)，再逐漸引入我國 。明代的一位養(yǎng)生學(xué)家名叫髙濂，它的著作《遵生八箋》對(duì)于辣椒就有明確的記載 。
辣椒的作用從現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)來說它含有大量的維生素和微量元素等營養(yǎng)物質(zhì) 。而從中醫(yī)來說，主要有兩個(gè)特點(diǎn)：
第一是辛味，也就是辣味 。中醫(yī)中有“五味”的說法，辛味的特點(diǎn)是「行」，就是走動(dòng)的意思 。辣椒可以發(fā)汗，通過發(fā)汗可以把在皮膚、肌肉中的邪氣給發(fā)散掉 。
第二熟辣椒是熱性的，所以也具有散寒的功效，把寒氣散開后就有利于陽氣的恢復(fù)，所以間接也有了補(bǔ)陽氣的作用 。
另外辣椒還具有祛濕的作用，在四川等終年比較潮濕的地區(qū)常把辣椒和花椒同用，用于去除濕氣 。中醫(yī)通常認(rèn)為「不通則痛，痛則不通」，不通也就是不走動(dòng)的意思，所以具有辛味的辣椒還具有一定止痛的功效 。尤其是寒濕引起的關(guān)節(jié)疼痛，吃一些辣椒，有些人疼痛的癥狀就會(huì)減輕一些 。
歸納一下辣椒所有功用：辣椒可以散寒、發(fā)汗、祛濕、散邪、消積、行氣、解郁、止痛、開胃進(jìn)食 。
除了以上辣椒的功用外，不得不說辣椒的“美容”功效 。很多人都說辣椒可以美容 。的確，辣椒能夠散邪、行氣、解郁，同過這些作用讓人自身的氣一走動(dòng)，把邪氣一散掉，面色就會(huì)變好，人也就變得健康有精神了，自然而然也就起到了美容的功效 。
什么樣的辣椒最好？鮮辣椒好于干辣椒：“不管什么食材都是以新鮮的最好，其中維生素以及微量元素的含量最豐富 ?！?熟辣椒好于生辣椒：辣椒和大蒜有一個(gè)很有意思的現(xiàn)象，生的大蒜是熱性的，熟了之后就變成溫性的了 。辣椒也是同理，加熱的時(shí)候大量「熱」的性狀就被發(fā)散走了，這樣熟辣椒就會(huì)比較溫和一些 。它對(duì)身體、腸胃的刺激性就要小一些 。
【什么樣的辣椒最好】辣椒雖然作用很多，但也有禁忌人群：對(duì)于心血管疾病、腸胃道疾病、口腔潰瘍等疾病患者就不適宜食用了 。
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