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平時(shí)吃慣了白菜、青菜，很少有人會(huì)注意到南瓜藤這種蔬菜，所以吃的人也比較少，但是他的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值毫不遜色于其他蔬菜。

南瓜藤的營(yíng)養(yǎng)成分對(duì)比首先，作為蔬菜，它有著蔬菜共同的優(yōu)點(diǎn)，那就是熱量低，每100克南瓜藤所含的熱量是17千卡，而白菜的熱量為22千卡/100克，這比白菜熱量還要低，簡(jiǎn)直是減脂姐妹們的福音啊，其次就是鈣和維生素C的含量，雖然不及白菜的30%，但是他的鉀、胡蘿卜素卻要高出白菜1-2倍之多，生活中你肯定不可能只吃一種蔬菜，所以不用擔(dān)心維生素C會(huì)不足。

吃南瓜藤有哪些好處？1、有助于控制血壓
作為高鉀食物，非常適合高血壓患者食用，并且相比于高鉀水果香蕉，它的熱量更低，吃多了也沒(méi)有負(fù)擔(dān) 。當(dāng)然還有許多像南瓜藤一樣優(yōu)秀的高鉀蔬菜，如下：
蘆筍、萵苣葉、菠菜、紅莧菜、紅心蘿卜、毛豆等，排序按照含量依次升高，高血壓患者可每日換著吃。
2、美容養(yǎng)顏
盡管南瓜藤的維生素C含量沒(méi)有其他蔬菜那么高，但你不得不否認(rèn)它所含的維生素C多少還是能起到抗氧化的美容效果。

3、緩解視疲勞
南瓜藤中的胡蘿卜素含量豐富，可以緩解視疲勞，營(yíng)養(yǎng)視神經(jīng) 。
4、補(bǔ)血
我們知道，補(bǔ)血最好的食物來(lái)源是動(dòng)物性食物，但如果在你膳食均衡的情況下，蔬菜中再補(bǔ)充一些鐵元素，促進(jìn)血紅蛋白的再生，不是能更加有效預(yù)防缺鐵性貧血，雙重保障，女人常吃氣色也更加紅潤(rùn) 。
5、有助于減脂
都說(shuō)了，南瓜藤的熱量非常低，只要烹飪得當(dāng)，保證營(yíng)養(yǎng)均衡的條件下，再多吃一些南瓜藤，也不用擔(dān)心熱量超標(biāo)，而且其豐富的膳食纖維還能讓你有飽腹感，吃多了不容易餓，還不怕胖，這不正是減脂姐妹們的所追求的嘛~
6、預(yù)防便秘
豐富的膳食纖維在吸水后使腸內(nèi)容物體積增大，便便變松軟，通過(guò)腸道時(shí)會(huì)更順暢更省力。
7、增強(qiáng)免疫力
南瓜藤營(yíng)養(yǎng)豐富，除了上述所述的營(yíng)養(yǎng)成分之外還含有其他各種微量元素，常與其他蔬菜、肉類、碳水化合物一起食用，保證膳食營(yíng)養(yǎng)均衡，養(yǎng)成好的飲食生活習(xí)慣，害怕免疫力會(huì)低嗎？
南瓜藤的健康吃法再好的食材，烹飪不當(dāng)，可能就沒(méi)有那么健康了，就好比一塊雞肉，做水煮雞肉的健康指數(shù)總是高于炸雞，是一個(gè)道理，那常見的健康吃法有兩種，分別是涼拌南瓜藤和清炒南瓜藤。
涼拌南瓜藤：將南瓜藤處理干凈之后用沸水炒一遍，撈出瀝干，可以搭配彩椒一起，放少許鹽、醋等調(diào)味料拌勻，就成了一道爽口的涼菜。
清炒南瓜藤：可以準(zhǔn)備一些瘦肉，切成片狀，裹上少許淀粉或者雞蛋，加少許植物油炒七分熟，再放入事先準(zhǔn)備好的南瓜藤，一起翻炒，再來(lái)點(diǎn)蒜末，炒香，炒熟就能吃啦~