【檸檬在果醬中的作用】做果醬沒有檸檬不可以拿維生素C片代替 。
檸檬在果醬中的作用做果醬的時(shí)候都會(huì)加入一定量的檸檬汁 ， 檸檬汁酸是因?yàn)楹胸S富的煙酸和有機(jī)酸 ， 而這些酸具有極強(qiáng)的殺菌作用 ， 在果醬里充當(dāng)防腐劑的作用 ， 而且還是天然的防腐劑 ， 能夠延長(zhǎng)果醬的保質(zhì)期 。
這也是為什么我們會(huì)用檸檬為冰箱除味殺菌的原因 。
維生素C片的主要成分是維生素C,并不含酸 ， 不可以用來替代 。而且從本質(zhì)上來說 ， 檸檬是水果 ， 維生素C片是保健品 ， 兩個(gè)完全不同性質(zhì)的東西 。所以不要認(rèn)為檸檬也可以補(bǔ)充維生素C ， 兩者之間就可以替代 。
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