橘子是一種極常見的水果之一，但很少有人食用其果皮，而橘皮可以說是整個果實中最健康的部分 。原因在于：
橘皮富含類黃酮，是一種植物化學物質(zhì)，這物質(zhì)對人體健康有許多益處 。黃酮類化合物 – 作為抗氧化化合物 – 尤其在預防心臟病和癌癥等慢性疾病方面的作用而聞名 。
另外，橘皮含有比其果肉更高量的某些營養(yǎng)物質(zhì) 。例如，3.5盎司橘皮提含有136毫克（mg）的維生素C，而肉僅含有約71mg 。
【橘子皮的作用有以下幾點】橘皮中還含有相當數(shù)量的鈣，銅，鎂，維生素A，葉酸，B族維生素和膳食纖維 。
所以可以說，橘皮的營養(yǎng)價值是很豐富的 。
橘皮的味道通常是帶苦味，這源于其所含的類黃酮營養(yǎng)素 。
橘子皮的作用有以下幾點：1、 橘皮促進心臟健康
橘皮含有豐富的橘皮苷，橘皮苷是一種在動物研究中顯示出降低高血壓和膽固醇的類黃酮 。它還具有抗炎特性 。
一則研究顯示，針對肥胖的中年男性，服用橘皮所含的橘皮苷4周后可顯著降低的舒張壓（DBP） 。
另外已有研究顯示，橘皮中的多甲氧基黃酮（PMF）也已被證明比處方藥更有效地降低膽固醇，且沒有副作用 。
2、 橘皮可能有抗癌活性
橘皮中的類黃酮具有抑制與癌癥和肥胖相關(guān)的RLIP76蛋白的潛力 。雖然研究處于初步階段，但如果橘皮提取物能夠抑制或減少RLIP76蛋白的表達，則會對慢性疾病會產(chǎn)生重大影響 。（初步結(jié)論，尚未完全證明）
3、 橘皮的抗過敏和抗炎效用
橘皮和其他柑橘皮中的化合物可能會阻止組胺釋放，使其成為一種潛在的抗過敏食品 。
橘皮還可以幫助清潔你的肺部，幫助你驅(qū)除痰，而高水平的維生素C對你的免疫系統(tǒng)是有益的，這可以幫助你抵抗感冒和流感等呼吸系統(tǒng)疾病 。
另外，柑橘皮提取物有助于抑制類似于消炎藥吲哚美辛的炎癥 。
關(guān)于桔子（橘子）的副作用甜橙汁和其果肉對于大多數(shù)成年人來說，在食用時是較安全的 。用作藥物時可能也是安全的 。
在正常食用量下，兒童食用甜橙汁或果肉是安全的 。但大量的甜橙皮是可能不安全 ?？赡軙鸾g痛，抽搐 。
特殊注意事項：懷孕和母乳喂養(yǎng)：以平常的食物量攝取甜橙是較安全的 。
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