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先跟大家說下酸奶到底是什么東西，它其實(shí)是一種含有活性乳酸菌等有益成分的牛奶制品，能夠有效促進(jìn)腸胃蠕動(dòng) ，并為人體補(bǔ)充鈣、蛋白質(zhì)、維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì) 。

這些東西千萬不要和酸奶一起吃酸奶不能和某些藥物一起吃喝，如氯霉素、紅霉素等抗生素和磺胺類藥物等，它們可破壞或殺死酸奶中的乳酸菌，降低酸奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
其次，酸奶不要和香腸、臘肉等高油脂的加工肉制品一起吃，因?yàn)檫@些加工肉制品內(nèi)通常添加了硝，也就是亞硝酸，會(huì)和酸奶中的胺形成致癌物亞硝胺。
【喝多少酸奶更好】

啥時(shí)候喝酸奶最好？相比于空腹?fàn)顟B(tài) ，飯后飲用酸奶效果更佳。酸奶易刺激胃腸道排空，人若在空腹?fàn)顟B(tài)下飲用，會(huì)使其中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)來不及被徹底消化、吸收就被排出。而選擇在飯后30分鐘到2個(gè)小時(shí)之間飲用，酸奶則有機(jī)會(huì)同食物一起在胃腸中被慢慢地消化、吸收。
中醫(yī)建議，酸奶宜晚上飲用，因?yàn)橥砩巷嬘媚馨l(fā)揮其補(bǔ)鈣的最大功效。晚間12點(diǎn)至凌晨是人體血鈣含量最低的時(shí)候，在這一時(shí)間段，人體內(nèi)影響鈣吸收的因素也較少，故有利于酸奶中鈣成分被有效吸收。

酸奶能被加熱嗎？目前市場(chǎng)上銷售的酸奶，大部分是在牛奶中加入保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌發(fā)酵而成的，由于這兩種菌種最佳的繁殖溫度為40℃-42℃ ，因此，用50℃左右的溫水加熱，并不會(huì)殺死這些益生菌種。
但需要注意的是，不是所有的酸奶都適合加熱飲用，譬如凝固型的酸奶，一旦加熱，就可能造成乳清析出，影響酸奶的質(zhì)量。

喝多少酸奶更好？喝過多的酸奶容易導(dǎo)致胃酸分泌過多，影響胃黏膜及消化酶的分泌，降低食欲，破壞人體內(nèi)的電解質(zhì)平衡。專家建議，成年人每日酸奶飲用量應(yīng)不超過400克，孕婦或乳母除外。對(duì)于處于發(fā)育期的青少年，早晚各喝一杯酸奶，或早上喝一杯牛奶，晚上喝一杯酸奶最為理想。