姜是我們?nèi)粘Ｉ钪凶霾俗畛Ｓ玫淖袅现?，大多?shù)人普遍認為姜具有保健作用，所以民間一直流傳一句話“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫(yī)生開藥方” 。中醫(yī)認為在炎熱的天氣里吃姜能發(fā)汗解表、溫胃止嘔，治療多種疾病 。所以姜被許多養(yǎng)生愛好者所追捧 。那么問題來了姜吃多了好不好呢？
姜的營養(yǎng)價值：姜的營養(yǎng)價值確實很高，目前已知姜含有多種抗氧化和抗感染功效的化合物，包括姜烯酚、姜辣素以及去氫姜辣二酮 。這些物質(zhì)對健康的價值是具有抗癌和預(yù)防心血管疾病 。
在2010年《因子》雜志上有寫到姜的主要生物活性成分是“姜辣素”作用是抗氧化和抗炎，可以用來抑制腫瘤 。同年發(fā)表在《分子營養(yǎng)學(xué)和食物研究》雜志的一項研究發(fā)現(xiàn)了姜中的另一個強有力的化合物“去氫姜辣二酮”這種物質(zhì)也具有抑制腫瘤的作用 。2009年,新澤西的羅格斯大學(xué)的研究者發(fā)現(xiàn)了另一組被稱為姜烯酚的化合物，這組化合物被證明具有更強的抗炎作用,在抑制人類肺癌和結(jié)腸癌細胞的增長中的作用可能比姜辣素更強 。
姜吃多了好不好？以上這些證據(jù)都是把姜里面的這些對人體健康有益的成分提純后的研究結(jié)果，實際上單靠吃姜是達不到這樣的效果 。因此我們?nèi)粘３越灰m量就好，每天吃五六片姜就可以，也不要吃的太多，畢竟姜的口感還是有些辣，吃太多會刺激胃 。
1. 姜紅茶：取紅茶1～3克、鮮姜3片，放茶杯里用沸水沖泡，加蓋燜3～5分鐘，每天喝1～2次 。
【姜吃多了好不好】2. 姜汁牛奶：姜汁1湯匙、鮮牛奶200毫升、紅糖適量，將姜汁、牛奶和紅糖混勻，隔水燉熟飲用 。
3. 紅糖姜湯：取生姜10克、紅糖15克，大棗3~5個（取決于大棗的大小）將生姜洗凈、切片，用開水泡5分鐘，文火熬2～3分鐘，加紅糖調(diào)溶 。
注冊營養(yǎng)技師/國家二級公共營養(yǎng)師/高級健康管理師
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