如何用大蒜腌制酸辣鳳爪？食材配料： 雞爪，大蒜，檸檬，醋，青瓜，白糖，生抽，鹽，香油，小米辣，香菜，姜片
操作步驟：
1：首先把買回來的雞爪洗干凈去指甲切對半 。
2：鍋中加入適量的水，把雞腳放入，然后放入幾塊姜片，水開后八分鐘左右雞爪就熟了 。
3：在煮雞爪的時候準(zhǔn)備一盤涼白開，然后放入幾塊冰塊 。
4：雞腳煮熟以后撈出來沖洗干凈，然后放入冰水浸泡半小時 。
5：在浸泡雞腳的時候準(zhǔn)備好腌制雞爪的調(diào)料，首先把大蒜粒處理好，切成蒜蓉放入碗中，把辣椒洗干凈切成段，把檸檬洗干凈切片，檸檬的核記得一定要去掉，否則跑出來的雞爪會苦 。準(zhǔn)備好了蒜蓉和檸檬就加入涼拌醋，少許白糖，適量的鹽和生抽，幾滴香油攪拌均勻 。
6：把浸泡好的雞爪撈起來濾干水分把它放入準(zhǔn)備好的調(diào)料當(dāng)中，然后用筷子攪拌均勻，放入冰箱冷藏五小時，中間記得把雞爪翻面一次 。
7：把腌制好的雞爪拿出來放入少許的青瓜絲和香菜一起攪拌均勻就可以開始吃了（青瓜絲根據(jù)個人喜好，喜歡吃就放）
【如何用大蒜腌制酸辣鳳爪】
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