春天的這個時候 ， 正是蒲公英最多的時節(jié) 。所以很多人到農村野外 ， 挖蒲公英回去做了吃 ， 品嘗一下春天的味道 。而鄰居二哥就是趁著這個時候 ， 每天很早就帶上工具 ， 去野外刨蒲公英了 ， 每天都挖不少的蒲公英回來 。村里人很納悶 ， 二哥挖這么多蒲公英自己能吃了么？也沒見他到城里賣啥的 。
原來二哥前幾年就挖蒲公英 ， 然后自己制成蒲公英茶 ， 日后慢慢泡茶喝 ， 也便于保存 。后來 ， 城里來串門的親戚在喝了他自制的蒲公英茶以后 ， 都表示好喝 。這不每年二哥都會多刨一些蒲公英 ， 制成蒲公英茶 ， 親戚朋友來了送給他們一些 ， 也算是咱們農村的特產吧 。而且這可是純生態(tài)的綠色食品哦 。
那么如何自制蒲公英茶呢？首先 ， 將挖回家的蒲公英摘去雜物 ， 然后將根與葉子分開 ， 這樣便于炒制 。然后洗干凈蒲公英上的泥土 ， 不然 ， 炒制出來的蒲公英茶可有一股子泥土味道 ， 影響口感 。
然后 ， 將洗凈的蒲公英葉子在鹽水中浸泡5分鐘后 ， 撈出來瀝凈水分 。
將鐵鍋刷干凈 ， 不能有油 ， 燒干 。將控干水分的蒲公英葉子放入鍋內 ， 旺火翻炒 。
待葉子萎縮發(fā)蔫后 ， 改用中火慢炒炒干 。這時候 ， 要注意觀察 ， 待水分很少的時候 ， 就要改用小火 ， 用手抓炒 。這樣 ， 能夠掌握蒲公英葉子炒制的程度 ， 等到完全干透 ， 炒出香味的時候 ， 便可以出鍋了 。
出鍋后的蒲公英葉子攤開涼透以后 ， 找干凈的瓶子 ， 裝起來封好口 ， 日后就可以慢慢品嘗了 。
根茶制作可以炒制 ， 也可以烘干 。一般來說 ， 根茶烘干簡單易操作 。用家用的小烤箱就可以完成蒲公英根茶的制作 。相比起蒲公英葉茶來說 ， 根茶更耐沖泡 ， 而且味道更為濃一些 。
蒲公英茶的功效【如何自制蒲公英茶呢】據(jù)記載 ， 蒲公英具有清熱毒、化食毒、消惡腫、利尿等作用 ， 所以蒲公英制成茶之后 ， 經常喝一點有利于利尿消腫 ， 清除體內的多余的膽固醇 ， 促進身體健康 。平日里適當喝一些 ， 能夠提高人體免疫力 ， 起到養(yǎng)生的目的 。但是對于脾胃虛寒者 ， 卻不宜飲用 。
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