第三步，起鍋燒油，油溫三成熱，放入姜蒜末，小火煸炒出香，放入魚片，用筷子將魚片劃散，不要將魚肉劃碎，炒至魚片大部分表面變白，把魚片推至鍋邊 。
第四步，放入胡蘿卜片、紅椒塊和蔥段炒出香味，倒入料汁，將火調(diào)大，顛勺使料汁裹勻，關(guān)火出鍋 。
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