大蒜發(fā)芽能不能吃，由以下幾點(diǎn)判斷：1、剝開發(fā)芽的大蒜，如果大蒜顏色變黑（變質(zhì)了）、干癟、發(fā)黃了（口感不好）就不要吃了；
2、看大蒜有沒有發(fā)霉，如果發(fā)霉也就是變質(zhì)了，食用會影響身體健康；
3、如果大蒜芽鮮綠不是很長，瓣體新鮮完好，是可以食用的；
4、如果大蒜芽鮮綠長得很長了，那可以吃大蒜芽，瓣體一般會出現(xiàn)干癟，就不要食用了，口感不好 。
大蒜的家庭保存方法：1、將大蒜表面的水分晾干，以免儲存發(fā)霉變質(zhì)；
2、蒜皮用手一撮就能剝下蒜皮，就表示晾干了；
3、將大蒜放在通風(fēng)、干燥的地方進(jìn)行儲存，就不會發(fā)芽、變質(zhì)
大蒜新芽的吃法1、可以將大蒜芽子整理下來，可以做蒜苗炒肉，是最新鮮的，人間美味；
【大蒜發(fā)芽能不能吃由以下幾點(diǎn)判斷】2、可以在拌涼菜時(shí)，將大蒜芽子切碎，放進(jìn)涼菜里面調(diào)味，也是很不錯(cuò)的 。
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