近年來香椿芽受到人們喜愛，農(nóng)村香椿樹什么時候發(fā)芽？什么時候可以采摘呢？
近年來香椿芽受到很多人喜愛，那么農(nóng)村香椿樹什么時候發(fā)芽，什么時候可以采摘呢？
最近這兩年，香椿確實被越來越多的人知道，也受到越來越多的人喜愛 。在市場上隨便一小把香椿芽不到半斤就拿賣10元錢，可見香椿的經(jīng)濟(jì)價值也是非常高 。香椿的營養(yǎng)價值也是很高的，以前在農(nóng)村其實很多野生香椿樹，但是當(dāng)時不知道原來嫩芽可以吃，近年來大家都知道可以吃，農(nóng)村的香椿芽還未完全長出來就被人給采摘了，想要等到真正采摘的時候，早就沒有了 。
因為香椿芽受到越來越多人喜愛，再加上加錢賣得也不錯，經(jīng)濟(jì)價值高，現(xiàn)在很多人開始種植香椿樹 。
那么香椿芽什么時候開始發(fā)芽呢？因為香椿樹在南北方都有，南北方的氣候和溫度都有所差異，所以發(fā)芽的時間也有所不同 。一般香椿發(fā)芽在溫度20度以上就會開始，南方一般在3月就會開始萌芽，而在北方由于冬季比較長，春天來的比較晚，可能等到3月下旬，氣溫才有可能達(dá)到20度以上，因此北方香椿發(fā)芽時間會晚一點 。
那么香椿什么時候可以采摘呢？
香椿采摘的時間比較長，適合食用的香椿芽一般在每年3到5月份，香椿芽采摘之后過段時間傷口愈合又會重新發(fā)芽生長 。第一茬香椿在清明節(jié)前后采摘，口感合味道最好，最好在日出以前采摘，這樣可以最大限度保存香椿的鮮嫩程度，采摘之后越快食用越好 。
香椿芽采摘最好選著紫紅色的最佳，長度大概10到12厘米左右，第一茬的香椿是最好吃的，因為口感最嫩，纖維最少，香氣最濃 。一般第二茬香椿的品質(zhì)就會下降很多，第三茬一般就不在食用了 。
【香椿芽什么時候開始發(fā)芽呢】我也是有這種感覺，這兩年才知道香椿芽原來可以食用，以前小時候在農(nóng)村到處都是香椿樹，都不知道可以吃 。等到現(xiàn)在知道以后，發(fā)現(xiàn)農(nóng)村找不到即可香椿樹了，想吃還得花高價錢去買 。反正就是覺得，一旦有什么東西被人發(fā)現(xiàn)可以吃，尤其是野生的，用不了多久就會絕跡，找都找不到 。
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