煎餃?zhǔn)且暹€是煮熟了再煎好吃？【煎餃?zhǔn)且暹€是煮熟了再煎好吃】煎餃當(dāng)然是直接生煎好吃了 。
生煎的煎餃， 底層酥脆，餃子皮有韌性，吃起來滿口香 。
而煮熟的餃子再煎，最大的差別就在餃子皮，餃子皮比較軟，少了勁道的口感，所以吃起來味道會差很多 。
煮熟了再煎的也吃過，只不過是用剩餃子做的，沒有特意煮熟了再煎的 。
煎餃做起來也很簡單，用包好的餃子，或者是速凍餃子都可以 。
1、平底鍋熱之后，放少量的油，然后拿起鍋，晃動均勻，這個時候要用小火，然后一個一個均勻地擺放好餃子，（如果用速凍餃子的話，不用化開，直接擺放在鍋里）
2、全部擺好之后，蓋上蓋子，改成稍微大一點點的火，把餃子的底部煎得微微金黃，這個過程很快，一兩分鐘就可以了
3、然后加入水，如果是肉餡餃子，加的水就要多一些，大概沒過餃子，如果是素餡餃子，水就要少一些，大概到餃子的一半位置
加好水之后，蓋上蓋子，轉(zhuǎn)成大火，把水分收到快沒了，再改成中小火，徹底把水分收干
如果最后還剩下一點點的水分不容易收干，那就敞開蓋子，小火加熱一會兒，這個時候水分很容易收干 。
水分收干之后，底部煎成金黃色就可以出鍋了 。
煎好之后的煎餃，可以撒上一些熟的黑芝麻，或者一些小蔥花，這樣子點綴一下，會變得更好看，更有食欲 。
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