清蒸鱸魚是一道很受歡迎的菜式，有口感、有營養(yǎng)，那你知道嗎鱸魚除了普通淡水魚之外還有一種就是海鱸魚了 。海鱸魚跟淡水鱸魚價格是相差不大的，但是因為品種不同，所以口感存在一定的區(qū)別 。
海鱸魚與淡水鱸魚的區(qū)別
海鱸魚和淡水鱸魚相比，體型要更大，它分為白鱸和黑鱸兩個品種，海鱸魚的體型長而粗，魚鱗片很粗糙，一般可達110至120mm，體重在1.5至1.8千克，它的上頜比下頜短，魚嘴尖尖的 。
鱸魚的營養(yǎng)價值
1、鱸魚含有大量的蛋白質(zhì)、維A和維B群，還含有鈣、鋅、鎂、硒等多種營養(yǎng)物質(zhì)，鱸魚有補肝補腎、益脾胃和化痰止咳的功效，對肝腎不足的人是非常好的補品 。
2、鱸魚血中還有較多的銅元素，銅能維持神經(jīng)系統(tǒng)的正常的功能并參與數(shù)種物質(zhì)代謝的關(guān)鍵酶的功能發(fā)揮，銅元素缺乏的人可食用鱸魚來補充 。
3、鱸魚還可治胎動不安、產(chǎn)生少乳等癥，準媽媽和產(chǎn)生婦女吃鱸魚是一種既補身、又不會造成營養(yǎng)過剩而導(dǎo)致肥胖的營養(yǎng)食物，是健身補血、健脾益氣和益體安康的佳品 。
適用人群
1、適宜貧血頭暈，婦女妊娠水腫，胎動不安之人食用;
2、患有皮膚病瘡腫者忌食 。
【海鱸魚與淡水鱸魚的區(qū)別】所以，鱸魚上最明顯的“標志”就是魚背上有很多的黑色圓點 。不過，海鱸魚和淡水鱸魚的區(qū)別不僅僅體現(xiàn)在外形上，兩者肉質(zhì)的口感也不大一樣 。市面上所售賣的江鱸魚一般都是活的，買的時候可以請店家代為處理，而海鱸魚則和大多數(shù)海魚一樣以冰鮮的為多 。從食用時的口感上來講，海鱸魚的肉質(zhì)比較“柴”，而且因為是海魚，腥味較重 。但是淡水鱸魚的肉則像“蒜瓣肉”，蒸好后比較容易散開，但肉質(zhì)有彈性，腥味不重，更加鮮香 。從口感的角度來看，的確是淡水鱸魚比海鱸魚更好吃 。不管是還鱸魚還是淡水鱸魚營養(yǎng)都非常豐富，鱸魚的魚刺比較少，所以清蒸之后也適合寶寶吃 。
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