下面來(lái)說(shuō)下煎餃的做法吧；
1.準(zhǔn)備面粉500g，在里面加入適量的鹽，在加適量溫水把面粉打成絮狀 。在把面粉揉成光滑的面團(tuán)后，在用保鮮膜包住，醒發(fā)20分鐘 。
2.準(zhǔn)備餡料，我們家喜歡吃韭菜雞蛋的，(因?yàn)楝F(xiàn)在豬肉太貴，土豪可以用豬肉的或者其他口味的 。）韭菜洗干凈瀝干水，準(zhǔn)備6個(gè)雞蛋，在鍋里放多點(diǎn)油炒雞蛋，油熱后直接放雞蛋把它炒散，在里面加一點(diǎn)點(diǎn)生抽，就可以 。韭菜切小斷，(越小越好）裝盆中在往韭菜里面加點(diǎn)炒菜油，(一點(diǎn)定先放油，把韭菜的水份控制住)然后把炒好的雞蛋放進(jìn)去，加點(diǎn)生抽，適當(dāng)?shù)募右稽c(diǎn)點(diǎn)鹽就可以了 。
3.面粉搓成長(zhǎng)條，在搓成大小差不多的面劑子 。用搟面杖搟成圓型就可以了，包入剛剛準(zhǔn)備的韭菜雞蛋 。
【下面來(lái)說(shuō)下煎餃的做法吧】4.包好后就剩煎了，鍋里放一點(diǎn)點(diǎn)油，在把包好的餃子一個(gè)一個(gè)放入鍋中，盡量不要讓它們挨著，加沒(méi)過(guò)餃子的水，在放點(diǎn)油，直接蓋上蓋子煮干水就可以了 。
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